应用2.6—二氯酚靛酚法测定草莓还原型抗壤血酸

应用2.6—二氯酚靛酚法测定草莓果品抗坏血酸(维生素C)含量。为便于大量样品分析,提高经济效益,重点对提取的有效时间,提取剂的选择,脱色剂的效果行进了探讨,井对滴定法和比色法作了比较。试验结果表明,提取草莓维生素C的最佳有效时间为60分钟。白陶土(亦称高岭土)脱色效果好。提取剂草酸和偏磷酸提取效果相同,但草酸比偏磷酸稳定,价格低,适于大量样品分析。两种测定方法所得实验结果规律一致,但滴定法比比色法操作简便,不需特殊仪器设备,灵敏度高,稳定性好。比色法可测定不经脱色的深色样品液,但需用精密仪器,操作要求严格。应用2.6—二氯酚靛酚滴定法测定草莓果品维生素C含量,具有实用意义。

用正交试验法探讨靛酚法测定果蔬中Vc的最佳条件

本文用正交试验法选择了2，6－二氯酚靛酚法（简称靛酚法）测定还原型Vc的最佳条件，并用此最佳条件对标准Vc进行测定，其结果是标准偏差为1.6×10^-3，变动系数为0.16%；t检验：标准值（已知值）与平均值间无显著性差异；对几种果蔬测定，回收率在97％－107％。该最佳条件是较好，可行的。

两种维生素C测定方法的比较

目的 :研究 2 ,6 -二氯酚靛酚法与 2 ,4 -二硝基苯肼法测定蔬菜和水果及尿液中抗坏血酸含量之间的关系。方法 :对蔬菜和水果样品 ,及扬州医学院大学生和市某幼儿园儿童 3h尿总量 ,收集前受试者排空小便后 ,口服 5 0 0 m g维生素C片剂 ,饮水 4 0 0 ml。分别用上述两种方法进行测定样品中维生素 C。结果 :在冬瓜和黄瓜中 ,两种方法所测维生素 C结果差异无统计学意义 ,而在黄豆芽和绿豆芽中 ,两种方法测定结果差异有统计学意义。对于尿样中的维生素 C,2 ,6 -二氯酚靛酚法所测定结果明显高于 2 ,4 -二硝基苯肼法 ,两者有明显的相关关系 ,其回归方程为 Y=- 14 .5 7+0 .5 2 9X。结论 :当用 2 ,6 -二氯酚靛酚法测定绿豆和黄豆芽中的维生素 C时 ,其误差较大。但对于尿中维生素 C,如果使用 2 ,6 -二氯酚靛酚法 。

都匀毛尖茶维生素C含量的测定

为了探明优质名茶都匀毛尖茶维生素C含量,对都匀三个茶场的毛尖茶12个样本水浸出物,采用分光光度法和2,6-二氯酚靛酚法对茶汤维生素C含量进行测定,结果表明:三个茶场的毛尖茶水浸出物维生素C含量均高;低温贮藏比常温保存的茶叶维生素C含量高;维生素C含量随海拔高度而增多。维生素C通过浸泡从茶叶中释出进入茶汤构成优质名茶都匀毛尖茶。这两种方法简便易行。

4种观赏海棠果实成熟前后维生素C含量变化研究

为深入研究海棠果实的可食性应用价值,选择天津地区4种观赏性海棠(八棱海棠、‘绚丽’海棠、西府海棠和珠美海棠)果实作为试验材料,自结实期起到完全成熟后,采用2,6-二氯酚靛酚法对其维生素C含量进行监测。结果表明:4种观赏海棠果实中维生素C含量的变化最终都会趋于稳定状态,但其在试验期内的变化动态却存在一定的种间差异,其中西府海棠和珠美海棠的果实成熟期相对一致,‘绚丽’海棠较二者早熟,而八棱海棠较二者晚熟;成熟后的4种海棠果实维生素C含量表现为八棱海棠>‘绚丽’海棠>西府海棠>珠美海棠,其中前二者与后二者差异显著。综上,就果实维生素C含量而言,4种海棠中八棱海棠和‘绚丽’海棠具有更高的营养功效和果实副产品开发利用价值。

优选维Vitamin C测定方法在果蔬中的应用

目的:为完善药品、食品中维生素C含量测定方法,指导合理摄入维生素C,正确推广健康饮食,找到一种准确快速测定维生素C含量的方法。方法:采用直接碘量法、2,6-二氯酚靛酚法、紫外分光光度法、荧光分光光度法测定维生素C的含量,系统比较维生素C含量测定的方法优缺点。结果:直接碘量法、2,6-二氯酚靛酚法、紫外分光光度法、荧光分光光度法(邻苯二胺体系、苯甲酸体系)测得维生素C片中维生素C的含量绝对误差分别为0.094mg/mL,0.095mg/mL,0.357mg/mL,0.120mg/mL,0.009mg/mL。结论:在苯甲酸体系,采用荧光分光光度法测得维生素C的含量准确度高,操作简易,方便应用于果蔬中维生素C测定。