云南大叶种茶树种质资源主要成分多样性分析

茶叶的生化成分是决定茶叶品质的物质基础。本研究以18份云南大叶种茶树资源为供试材料,通过制作蒸青样检测芽叶的四项常规成分和儿茶素组分。结果显示,水浸出物变化幅度为48.8%~50.9%,全部为高水浸出物茶种资源;氨基酸总量变化幅度为2.7%~4.9%,高氨基酸总量(>3.0%)的有12份,占总资源的66.67%;咖啡碱变化幅度为3.4%~5.1%,高咖啡碱含量(>4.0%)的有6份,占总资源的33.33%;茶多酚变化幅度为20.8%~30.9%,高茶多酚含量(>30.0%)的有1份,占总资源的5.56%。EC含量变幅为0.71%~3.32%,非酯型儿茶素变幅为2.65%~8.12%;酯型儿茶素变幅为8.92%~16.88%,儿茶素总量变幅为12.03%~22.22%,变异系数分别为45.87%、24.28%、12.86%、12.67%,说明18份茶种资源具有较好的遗传多样性。酚氨比可作为茶树品种适制性的评价指标,其中12份种质适制绿茶(酚氨比<8.00),占总资源数的66.67%;6份适合红绿茶兼制,占总资源数的33.33%。

云南大叶种茶无性系良种加工不同产品儿茶素的差异分析

对云抗10号、雪芽100号、桃形叶、云梅、云瑰、矮丰、长叶白毫、短节白毫等8个云南大叶种茶无性系良种所制白茶、晒青茶、红茶的儿茶素组分含量进行HPLC分析,探讨三种不同工艺产品的儿茶素差异。

长期种植云南大叶种茶对土壤真菌多样性的影响

为探究长期种植云南大叶种茶(Camellia sinensis var.assamica)对土壤真菌多样性的影响,在云南省双江县冰岛老寨茶园选取树龄依次为10年、40年、80年和100年以上的茶树片区(各设3个样方),同时选择相邻无植茶史的林区作为对照(CK),采集表层(0-20 cm)土壤并利用Illumina NovaSeq高通量测序技术鉴定真菌类群,解析植茶年限对土壤真菌群落结构与多样性的影响,并探究真菌群落与土壤化学因子之间的关系.结果发现,随着植茶年限的增加,土壤真菌多样性指数呈先减小后增加的趋势,其中40年的最低,且年限间存在显著差异(P<0.05).Spearman相关性分析表明土壤真菌多样性主要受速效钾、碱解氮、全钾、有机质含量和pH值影响;优势门子囊菌门(Ascomycota)和担子菌门(Basidiomycota)的相对丰度均大于10%,前者呈先减小后增加的趋势,而后者呈先增加后减小的趋势.非度量多维尺度分析(non-metric multidimensional scaling analysis,NMDS)和相似性分析(analysis of similarities,ANOSIM)表明不同植茶年限土壤真菌群落与对照明显分开且存在显著差异(R=0.56,P=0.0001),线性判别分析(linear discriminant analysis effect size,LEfSe)进一步表明对照和不同植茶年限土壤中均存在显著差异物种;Spearman相关性分析结果显示土壤有效磷、全磷、碱解氮和全钾是影响真菌群落的主要驱动因子.综上,长期种植云南大叶种茶树改变了土壤化学性质,进而使土壤真菌群落组成和多样性发生变化,植茶40年是土壤真菌群落产生重大变化的关键时期.

云南大叶种茶树嫁接技术

宁洱县是普洱茶之乡,茶叶生产是其传统及支柱产业。云南大叶种茶是当地种植最为广泛的品种,也是加工普洱茶的最好原料。而为保持该品种优良特性、增加产量、改进品质,就必须通过嫁接对茶园进行更新换种。因此,结合多年工作实践,扼要阐明了茶树嫁接价值,具体介绍了相关嫁接技术及后期管理注意事项。

云南大叶种机采鲜叶清洁化连续化加工烘青绿茶初探

为了加快云南大叶种茶树机采技术推广进程,开展与云南大叶种机采鲜叶相配套的清洁化连续化加工烘青绿茶研究,制定了相应清洁化生产线的配套加工技术参数,为实现云南大叶种绿茶从采摘到加工的机械化、清洁化、连续化、标准化生产奠定基础。

微生物、大叶种与超级饮品

再没有比普洱茶更神奇的茶了。“微不足见”的微生物在云南大叶种茶——世界上叶片最大的茶树种——上随着时间的流逝,生长、代谢、分解、死亡,却并未让普洱茶腐烂败坏,反而赋予了其足以化身万干的独特滋味和潜能巨大的各种功效。在这“微”与“大”的相互作用下,普洱茶逐渐展现出“超级饮品”的慕赋,只是这种慕赋背后究竟包含着怎样生态的、科技的、社会的、文化的和未来的意蕴,在目前以及可以想见的未来都还有很大的发掘空间。本期独家关注正试图在这方面进行一番尝试。

茯砖茶优势菌株分离鉴定及发酵低级绿茶分析

对湖南白沙溪茯砖茶中的优势菌株进行分离、纯化,并通过形态学分析和ITS序列比对进行鉴定。以云南大叶种低级绿茶为原料进行纯菌发酵,分析发酵液主要成分含量的变化。结果表明:从湖南白沙溪茯砖茶中分离得到的4株优势菌株,其中J1被鉴定为谢瓦曲霉(Aspergillus chevalieri);J2、J3和J4均被鉴定为冠突曲霉(Aspergillus cristatus)。分别采用鉴定得到的4株菌株对云南大叶种低级绿茶进行发酵,发现发酵液中茶多酚、总黄酮含量均显著降低;茶褐素含量均显著增加。与未发酵的空白对照组相比,总生物碱含量在谢瓦曲霉作用下显著增加,在冠突曲霉作用下显著降低;儿茶素各组分含量变化差异较大,其中酯型儿茶素含量均显著下降,而表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素3种非酯型儿茶素均显著增加;茶黄素在谢瓦曲霉J1和冠突曲霉J2、J3作用下显著减少,在冠突曲霉J4作用下显著增加;氨基酸各组分含量也具有显著变化。发酵前后主要成分含量变化的分析可为云南大叶种低级绿茶高值化产品的开发提供技术和数据支撑。

清洁化、标准化晒青茶、红茶和烘青茶流水线初制工艺研究及产业化转化

通过开展云南大叶种茶机采技术和晒青茶、红茶、烘青茶各加工工序终点客观判断指标的研究,并导入茶鲜叶清洗理念和配套工艺研究,建立机采技术标准体系和晒青茶、红茶、烘青茶初制工艺标准;结合工艺要求,开展流水线设备研发,建成年产能高达3 000吨的清洁化、标准化流水线初制车间,实现茶叶清洁化、数字化生产,稳定茶叶品质,促进云南茶产业升级。

八百年万亩古茶林

八百年万亩古茶林云南省思茅地区外贸局何仕华中国普洱茶的故乡──景迈山８００多年栽培型万亩古茶林旅游圣地。云南省思茅地区澜沧拉祜族自治县惠民乡景迈村周围的古茶林，热带原始森林郁郁葱葱，林海莽莽，生长着众多的珍贵植物，美丽的风光，洋溢着浓郁的民族风情。景...

云南特有的少数民族简介(2)

布朗族是云南特有的民族之一,主要聚居在云南省西双版纳勐海县的布朗山布朗族乡和西定、巴达、打洛山区,镇康、双江、临沧、景东、澜沧、墨江等县也有部分散居和杂居。总人口有8.2万余人。据史书载,布朗族是古代濮人的后代。唐时称“朴子蛮”,元、明、清时称“蒲蛮”等,由于居住的地区不同,过去的布朗人有不同的自称。新中国成立后,根据本民族意愿,统称为布朗族。布朗族没有文字,但有本民族的语言,

云南古茶树知多少

对云南古树普洱茶有所了解的茶友们都知道,云南古树茶之所以喝起来滋味丰富醇厚、对人体健康有很强的功效,除了其生长环境十分绿色生态以外,还有一个重要原因,是作为原料的云南大叶种茶树有着丰富的品种。这些各不相同的大叶种茶树品种分布在不同的区域,当地独特的风土和品种自身的特性。

中茶雲南七子餅2020年翡翠白菜生饼

上一期“品鉴”栏目,我们刚刚品鉴过中茶2018年的翡翠白菜。2020年12月30日,中茶又发布了2020年款的翡翠白菜生饼。这款产品选用勐海县境内的云南大叶种茶春季茶菁作为原料,传统晒青工艺加工,后经蒸压成型,形成品质良好,香味独特的产品特性,是云南中茶新推出的一款高端普洱生茶。

产品秀

金湖床上用品四件套 面料采用高支密精梳提花面料,床盖式设计。包括一对单人枕、一条床单、一条被套。 面料柔软,透气性好,色泽自然,质感好,被套、床单全脱卸;花型轮廓整齐,绣面洁净,无色差,立体感强;下摆设计,流畅优美。面料柔软舒适,透气性好,倍感温馨;换洗特别方便;花型秀丽,浅浅的绿色清新柔和,似海风轻拂,给居室凭添宁静自然气息。

英德红茶:“产业园+”促高质量发展

英德,素称岭南古邑,又称英州,位于广东省中北部,南岭山脉东南部。这里山清水秀,云雾缭绕,仿若人间仙境,生长着中国三大红茶之一的英德红茶。据史料记载,英德市种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。现代红茶业则始于1955年,试种国内著名茶树良种云南大叶种茶成功;1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶。英德红茶外形颗粒紧结重实,色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显。

中茶霸悍号·2021年老班章生饼

老班章村海拔1700米至1900米,属南亚热带季风气候,年平均气温18.7%,年均日照约2088小时,年均降雨量1300至1500毫米,常年多雾,土壊为夹砂赤土较深厚,富含有机质,特别适合云南大叶种茶树的生长。得天独厚的生态优势,造就了老班章独一无二的口感特色,因此也有着"班章为王"的美誉。