云芝保健饮料的研制

采用云芝菌深层发酵滤液经科学配方制成营养丰富 ,风味独特的保健饮料 .经测定每 10 0ml饮料中含云芝糖 818.84mg ,粗蛋白 50 3.4 2mg ,游离氨基酸 2 7.0 7mg .

云芝深层培养及发酵液的应用研究

经试验云芝菌深层培养合适培养基为马铃薯蔗糖综合培养基。其配方 :马铃薯20% ,蔗糖2% ,KH2PO4 0.1%,(NH4)2SO4 0.2%,水100ml,pH自然。试验表明 ,利用云芝菌深层培养发酵滤液可制成营养丰富的保健饮料。经测定 ,每100ml饮料中云芝糖含量达0.82g、粗蛋白含量为0.51g,游离氨基酸为27.06mg。饮料卫生指标符合中国食品卫生标准。