庐山云雾茶机械化加工技术及品质分析

庐山云雾茶是中国传统十大名茶之一,具有悠久的历史和文化底蕴。研究采摘了不同等级的鲜叶原料,按照摊青、杀青、回潮、揉捻、初烘、做形、干燥的工艺加工成庐山云雾茶,总结了庐山云雾茶加工工艺参数、加工设备和不同等级茶叶的品质特点,并分析了庐山云雾茶化学成分含量,为庐山云雾茶的标准化加工提供科学依据。

庐山云雾茶:云海蒸腾淬炼茶界佳酿

待到春风二三月,石垆敲火试新茶。每至草长莺飞之际,庐山云雾茶产区内的茶农们便陆续采回鲜叶原料制作干茶。新鲜原叶经炒制后历经杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等多道工序,便成为了香高味浓、汤色澄碧、酣甘耐泡的名品茶叶“庐山云雾茶”。“一叶”成就“一业”。庐山茶文化历史悠久、底蕴深厚,庐山云雾茶产业已经成为庐山市的特色优势产业和绿色生态产业,更是助力乡村振兴的“金字招牌”。

天台山云雾茶历史文脉与发展路径研究

中国茶文化底蕴深厚,深植于中华传统文化。茶的经济与文化双重属性决定了茶产业发展道路有别于普通产业,在兼顾经济效益的同时更应肩负传承文化的历史使命。立足茶文化的深刻历史内涵,制定特色发展路径,是茶产业实现新时代背景下经济社会高质量发展的必经之路。天台山云雾茶是中国江南最早人工栽培的茶种,具有典型性。本文通过历史文脉梳理,定位天台山云雾茶特色性发展的三个历史节点,详细分析了原产地天台山对其形成的同化带动作用。基于历史文脉,剖析天台山云雾茶具备的三大历史优势,用作文化效益转为经济效益的内生性动力,从而提出具有针对性的发展路径,推动天台山云雾茶产业更加蓬勃发展,同时助力中国茶产业可持续发展与中国茶文化广泛传播。

目的论视域下的旅游文本译后编辑——以VR虚拟旅游大罗山云雾茶茶园为例

以茶旅为题材的旅游文本,翻译目的论要求译文不仅要体现对原文“茶信息传递”的功能,还需要凸显传播茶文化的“呼吁功能”,吸引海外游客来茶园观赏茶景,品味茶香。本文以VR虚拟旅游大罗山云雾茶茶园的解说为实例,通过解释机器翻译的运行机制,运用“百度翻译”来翻译大罗山云雾茶茶园的解说词。结果表明机器翻译可以处理一般通俗的茶旅文本,但是涉及复杂的茶文化表达,机器翻译的译文不够准确,需要译者的译后编辑,从而实现对本地茶旅文化的跨文化传播。

庐山云雾茶包装设计探析

随着社会发展日新月异,人们生活水平日益提高,相应对茶叶包装的要求提高导致茶叶包装的发展迭代越来越迅速。本文通过分析市场上的茶叶包装设计,提出相应问题,并以庐山云雾茶的茶叶包装为实践案例,对图案设计、色彩设计与文字设计进行探究,探析庐山云雾茶的包装设计过程,设计出更符合当代消费者要求的茶叶包装,更好的满足消费者的需求,达到帮助庐山云雾茶提升文化内涵与品牌价值的目的,并引导庐山云雾茶更好的发展。

“天台山云雾茶”机械加工与标准化初探

针对天台山云雾茶机械加工中色泽偏暗、工艺繁冗等问题,开展了不同杀青温度(230-290℃间)和做形温度(110-170℃间)组合下对品质影响的研究,并围绕结果开展设备选型与标准化探讨。结果表明,滚筒杀青在270-265-260℃组方案下,酚氨比较低,感官审评得分与色差综合评价较优,能明显改善成品茶色泽和内质;理条机做形在110℃组方案下,茶多酚和游离氨基酸含量较高,成品茶光泽度和绿度较佳,感官审评得分较高。

第二届庐山云雾茶开采节暨“醉美庐山茶”摄影大赛获奖名单

由江西农业杂志社、江西农业摄影协会、九江市濂溪区农业农村局共同主办,濂溪区茶叶协会、濂溪区茶叶企业联合工会承办的“醉美庐山茶”摄影大赛评选结果揭晓,大赛共收到全国各地72位作者的投稿作品1025件。

凯里市香炉山云雾茶的感官品质及化学成分分析

为挖掘凯里市香炉山云雾茶的应用潜力,推动本地种质资源的开发利用,对春季采自香炉山上生长的茶树鲜叶所制绿茶进行了感官品质和生化成分分析。结果表明,香炉山云雾茶外形紧结、略卷曲、显毫、深绿;汤色嫩绿、明亮;香气高爽、有甜香、略闷;滋味较浓醇、较清鲜、微涩;叶底软匀、微有芽、黄绿明;水浸出物含量(50.9%)、咖啡碱含量(4.55%)较高,综上,该地云雾茶具有较高的品质,其所形成的产品具有推广价值。同时,朔源该地云雾茶生长环境可见,良好的生态环境、气候条件是必要的条件。因此,建议在开发该地云雾茶的同时,要注重生态环境资源的保护。

云南云雾茶微量元素含量及其浸出率研究

用原子吸收光谱法测定了云南省元阳县生产的云雾茶中Na、Fe、Zn、Cu、Mn微量元素的含量及不同冲泡方式茶水中微量元素浸出率。结果表明,云雾茶含有丰富的微量元素Mn、Fe、Na、Zn、Cu等,茶水中微量元素按含量多少依次为Mn、Na、Zn、Cu、Fe。饮茶可补充Mn、Na、Zn、Cu等人体必需的微量元素,但只能获取极少的Fe元素。茶水中微量元素浸出率随冲泡次数的增加而降低。但Mn、Zn、Cu元素浸出率随冲泡时间的增加而增大,Na、Fe元素浸出率随浸泡时间增加先增高后降低。一般饮茶冲泡10 min左右可获得较多微量元素,80～100℃的水冲泡茶叶对微量元素浸出率的影响不大。

利用高光谱图像技术鉴别庐山云雾茶产地

提出了基于高光谱图像技术的庐山云雾茶产地鉴别方法。利用高光谱成像系统采集地理标志庐山云雾茶和广西、四川、福建3个其他产地云雾茶的高光谱数据,采用主成分分析法从原始高光谱数据块中选取3个特征波长:792.20,831.47,870.97 nm,分别提取每个特征波长下的灰度图像的纹理特征,利用BP神经网络方法建立庐山云雾茶产地鉴别模型。模型训练时的回判识别率为97.25%,预测时的识别率为95%,说明利用高光谱图像技术追溯庐山云雾茶产地可行。

基于风味指纹谱的庐山云雾茶品质等级研究

为建立一种快速、无损的庐山云雾茶等级判别方法,采用气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)联用设备对3个等级共63个庐山云雾茶样的挥发性有机成分进行分析检测,并采用Otsu自动阈值分割算法对GC-IMS二维谱图中特征峰进行特征提取,以特征峰的峰面积为变量进行主成分分析,再结合K-最邻近(K-nearest neighbor,KNN)算法对主成分得分进行模式识别。结果表明,采用KNN方法能够很好地区分不同等级的庐山云雾茶,预测集样品识别率可达94.73%。

庐山云雾茶的生态包装新探

包装是庐山云雾茶在购买、销售、存储及流通领域中保证质量的关键因素,一个精美别致的茶包装,不仅能吸引消费者的注意,而且能达到促进销售的目的。通过对庐山云雾茶的基本情况及其包装现状的调研,提出了茶包装的设计要求,从材料选择、色彩、形象及文字等方面对庐山云雾茶的生态包装进行了探讨。

谷帘泉水冲泡庐山云雾茶条件优化

【目的】以谷帘泉水和庐山云雾茶为研究对象,探索不同条件对谷帘泉冲泡庐山云雾茶品质的影响,为谷帘泉冲泡庐山云雾茶提供较优的方式。【方法】采用谷帘泉水以不同温度、茶水比、冲泡时间和次数等条件冲泡庐山云雾茶,对茶汤进行感官审评,以及色差、氨基酸和儿茶素等成分检测,分析不同条件下茶汤品质的特点,以及感官品质和化学成分间的关系。【结果】85℃水温冲泡庐山云雾茶品质最好,冲泡5 min茶汤醇爽较鲜。随着冲泡时间的延长,茶汤的L值和a值逐渐下降,b值逐渐上升;不同温度间比较,L值和a值表现为70℃>80℃>85℃>90℃>100℃,b值规律相反,不同处理条件下茶汤中水浸出物、氨基酸和儿茶素浓度变化规律与色差b值相似。优化了谷帘泉水冲泡庐山云雾茶的条件,建议杯泡法最优条件:水温85℃,茶水比1:50,冲泡3次,冲泡时间分别为1.5,1,2 min;盖碗泡法最优条件:茶水比1:30,冲泡5次,冲泡时间分别为30,20,20,25,30 s。【结论】谷帘泉水适合冲泡庐山云雾茶,配以较优的冲泡条件品质更佳。

庐山云雾茶品质改良的养护管理措施——以庐山海会三石梁茶场为例

庐山云雾茶作为我国十大名茶之一,因茶树长期生长在终年缭绕的庐山云雾之中而得名。笔者以三石梁茶场为例,从土壤管理、水肥管理、鲜叶管理、病虫害防治及加工工艺等五个方面阐述了庐山云雾茶品质改良的养护管理措施。

新媒体背景下庐山云雾茶旅游品牌形象塑造

庐山云雾茶为我国十大名茶,历史悠久,加之近年来政府政策的支持和引导,使得庐山云雾茶旅游品牌具有很高的经济文化价值。进入信息全球化的21世纪,基于科技的进步,数字技术的因特网也在高速发展,数字技术的革新使得新的媒体广告形式层出不穷。因此,将针对性、互动性及规模性都具有无可比拟优势的新媒体运用于庐山云雾茶旅游品牌形象塑造是一种全新适应时代的挑战和创新。

庐山云雾茶多糖提取工艺研究

采用正交试验研究了提取温度、时间、固液比等因素对庐山云雾中茶多糖产率的影响.试验表明:庐山云雾茶多糖的最佳提取工艺为:温度75℃,提取时间2 h、固液比1∶35,庐山云雾茶多糖产率为4.58%.

庐山云雾茶茶多酚超声提取工艺研究

[目的]研究庐山云雾茶茶多酚的最佳超声提取工艺。[方法]以庐山云雾茶为研究对象,考察超声时间、料液比、乙醇浓度对庐山云雾中茶多酚提取率的影响,在单因素试验的基础上设计L9(33)正交试验优化提取工艺。[结果]试验得出,庐山云雾茶茶多酚最佳提取工艺为:70%乙醇提取20 min,料液比为1∶6 g/ml,在此条件下,茶多酚的提取率为14.35%。[结论]该研究得出的工艺合理可行,可为茶叶中茶多酚的提取提供参考依据。

庐山云雾茶优化品种研究

在引进优良无性系茶树品种,进行本地适应性优化品种种植实践基础上,笔者对引进的优化品种茶树的移栽成活率、抗性分析、萌芽期、鲜叶产量、主要生化成分以及制茶品质等方面进行了观察和分析。优化品种茶树具有萌芽早、抗寒性较强、名优茶产量较高、氨基酸和儿茶素含量较高等特性,均适宜在本地茶场推广种植。同时,为提高引进良种的本地适应性和适制性,形成良好的示范带动效应,笔者建议,优化品种茶树引进种植要做到茶园建设生态化、茶叶种植科学化、茶叶加工标准化和茶产业开发综合化。

花果山云雾茶中多酚和多糖的超声同步提取工艺

研究花果山云雾茶中茶多酚和茶多糖的超声辅助同步提取工艺并评价提取物的抗氧化活性。在单因素试验的基础上,响应面分析法优化的提取工艺为:超声功率500 W,提取温度80℃,提取时间37 min,液料比62∶1(mL/g)。在优化的条件下,茶多酚和茶多糖的得率分别为(137.08±3.37)mg/g和(57.71±1.94)mg/g。固态提取物的得率为(2.51±0.27)%,其中茶多酚和茶多糖的含量分别为(548.31±13.48)mg/g和(227.28±6.44)mg/g。通过测定提取物的还原力、抗氧化力和对DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基的清除能力评价其抗氧化活性,结果显示提取物具有较强的还原力和总抗氧化力及清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的活性。

以庐山特色茶文化促云雾茶品质与产业的发展

庐山云雾茶的优秀品质是庐山特色茶文化加上庐山云雾茶独特卫生理化感官品质的综合表现,这是国家级传统名茶必须拥有的精神物质特征。庐山特色茶文化是庐山云雾茶品质之魂。庐山云雾茶文化融汇九江庐山的佛家、道家和儒家思想文化宝库,促使中国茶文化发祥于九江,形成"三教一体"具有"六好"特色的庐山特色茶文化体系,具有九江名山、名湖、名人、名茶、名具、名水交互相融的庐山茶文化的最大特色。以庐山特色茶文化体系促进庐山云雾茶的品质改良提高,有利于"一团和气"庐山特色茶艺形成和九江品茶市场建立及庐山云雾茶相关产业支柱化发展。