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云青青稞色素提取工艺及体外抗氧化活性测定
被引量:
4
1
作者
黄佳琦
杨士花
+4 位作者
张一鸣
初雅洁
黄勇桦
冯志祥
李永强
《云南农业大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2017年第3期543-550,共8页
【目的】研究云青青稞色素的最佳提取工艺及5种体外抗氧化活性。【方法】以云青青稞为原料,通过二次通用旋转试验设计,优化了云青青稞色素的提取工艺,同时对色素的体外抗氧化活性进行了测定。【结果】云青青稞色素的最佳提取溶剂为1%盐...
【目的】研究云青青稞色素的最佳提取工艺及5种体外抗氧化活性。【方法】以云青青稞为原料,通过二次通用旋转试验设计,优化了云青青稞色素的提取工艺,同时对色素的体外抗氧化活性进行了测定。【结果】云青青稞色素的最佳提取溶剂为1%盐酸甲醇(V_(盐酸)∶V_(甲醇)=1.87∶98.13),最大吸收波长为528 nm,在酸性条件下比较稳定,初步定性为花色苷;该色素最佳提取条件为:提取温度45℃、液料比15∶1(mL∶g)、提取时间40 min;该色素有较好的抗氧化活性,DPPH自由基清除能力为(10.86±2.13)μmol/g,铁离子还原/抗氧化能力为(0.077±0.000 96)mmol/g,总抗氧化能力为(101.48±8.97)μmol/g,还原能力为42.48±14.34μmol/g,H_2O_2清除活性为27.88±13.79μmol/g。【结论】得到云青青稞色素最佳提取工艺,为该色素的开发利用提供科学依据。
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关键词
云青青稞色素
二次通用旋转试验设计
提取工艺优化
抗氧化活性
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职称材料
题名
云青青稞色素提取工艺及体外抗氧化活性测定
被引量:
4
1
作者
黄佳琦
杨士花
张一鸣
初雅洁
黄勇桦
冯志祥
李永强
机构
云南农业大学食品科学技术学院
云南农业大学外语学院
大理农林职业技术学院
出处
《云南农业大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2017年第3期543-550,共8页
基金
国家自然科学基金项目(31360378
31560428)
+2 种基金
云南省自然科学基金项目(2013FB042)
云南农业大学"国家大学生创新创业训练计划"项目(201410676001
20151067007)
文摘
【目的】研究云青青稞色素的最佳提取工艺及5种体外抗氧化活性。【方法】以云青青稞为原料,通过二次通用旋转试验设计,优化了云青青稞色素的提取工艺,同时对色素的体外抗氧化活性进行了测定。【结果】云青青稞色素的最佳提取溶剂为1%盐酸甲醇(V_(盐酸)∶V_(甲醇)=1.87∶98.13),最大吸收波长为528 nm,在酸性条件下比较稳定,初步定性为花色苷;该色素最佳提取条件为:提取温度45℃、液料比15∶1(mL∶g)、提取时间40 min;该色素有较好的抗氧化活性,DPPH自由基清除能力为(10.86±2.13)μmol/g,铁离子还原/抗氧化能力为(0.077±0.000 96)mmol/g,总抗氧化能力为(101.48±8.97)μmol/g,还原能力为42.48±14.34μmol/g,H_2O_2清除活性为27.88±13.79μmol/g。【结论】得到云青青稞色素最佳提取工艺,为该色素的开发利用提供科学依据。
关键词
云青青稞色素
二次通用旋转试验设计
提取工艺优化
抗氧化活性
Keywords
Yunqing hulless barley pigments
quadratic general rotary design
optimization of extrac-tion technology
antioxidant activity
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
云青青稞色素提取工艺及体外抗氧化活性测定
黄佳琦
杨士花
张一鸣
初雅洁
黄勇桦
冯志祥
李永强
《云南农业大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2017
4
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