互联网外卖食品安全监管绩效评价指标构建研究

本文从互联网外卖食品行业及其安全监管现状分析着手,结合政府监管绩效评价相关理论,基于以人为本的绩效考评理念,运用德尔菲专家法与层次分析法设计出一套客观科学、可落地的互联网食品安全监管绩效考评指标体系,为后续该食品领域监管考评提供一定的指导建议。

互联网＋外卖食品的安全问题

"互联网+"下外卖食品是把互联网和餐饮食品行业融为一体之后所产生的一种新业态。"互联网+"下的外卖食品具有配送快速、价格优惠、节省时间等优点,让外卖商家和消费者、第三方网络平台在多个时空进行"零见面"交易。当下,网络外卖行业一路高歌猛进,已经成为人们普遍的消费模式。而这一时尚的消费形式不停给食品的安全监管带来各种问题。本文在分析"互联网+"下外卖食品存在食品安全问题、安全监管困境的基础上,提出了相应的解决思路,完善法律法规及行业标准,建立统一完善的监、管、评综合性平台,做到全流程食品安全体系的建设,以此督促网络外卖食品安全监管的标准化精准化管理,保护消费者权益。

互联网外卖食品安全智慧监管机制构建探析

互联网外卖餐饮服务行业在高速增长的同时,也由于网络消费衍生而来的较之传统消费方式存在更高的外部性、流动性、信息不对称性等特征,食品安全监管问题更为突出。主要表现在监管理念上远远滞后于互联网时代的要求,而脱胎于传统的“命令控制型”监管理念衍生的监管主体垄断性、监管低效以及激励机制缺乏、监管手段单一等诸多问题,使得互联网餐饮服务监管效果并不理想。本文借鉴智慧管理理论重塑监管理念,提出构建政府主导多元主体共治的大监管框架和以激励性为核心的监管工具组合的现代监管机制,从而实现互联网外卖食品安全与行业健康发展的双赢局面。

互联网时代保温自提柜在外卖配送行业的应用与展望

目的:调查"互联网+"时代外卖发展现状,提出保温自提柜在"互联网+"背景下的外卖配送行业应用价值。方法:采用文献检索与合理化分析的方法。结果:食品温度对外卖食品安全,客户满意度存在较大影响,外卖客户就餐时间更加灵活,外卖配送引起的社会治安问题日益严重。结论:保温自提柜在客户满意度,保障食品安全,维护社会秩序方面应用前景广泛。

互联网外卖食品安全监管问题

近几年,"互联网+"正潜移默化地改变人们生活方式、消费方式和行为习惯。网络外卖以其实惠、便利等特点深受上班族与学生族的青睐,"懒人经济"和"快节奏生活"促进了互联网外卖行业的发展。但随着第三方平台和外卖商家爆发式的增长,这一新兴的消费热点不断暴露出问题。当前,无保障的食品安全及薄弱的资质审查机制成为了该产业健康发展的掣肘。基于此,分析互联网外卖行业监管存在的不足,并从制度层面探究其深层次的原因及解决策略。

“互联网+”外卖食品供应链安全监管体系研究

基于“互联网+”的外卖食品具有配送快、价格低、配送上门、省时省力等优点,使得其成为人们尤其是大学生日常生活的一部分。但是,随之而来的安全问题也引起了社会的高度关注。本文主要以江苏省高校为例,分析外卖食品供应链上存在的安全隐患,并以此为基础,提出加强外卖供应链安全监管措施的一些解决方法,以期加强整个外卖食品安全的管理,切实维护消费者的利益。

基于互联网+外卖食品供应链安全监管问题研究——以南京高校大学生为例

外卖食品是把互联网和餐饮食品行业融为一体之后所产生的一种新业态,而这一时尚的消费形式在食品供应链安全监管方面存在各种问题。本文在分析了南京市大学生外卖存在食品供应链安全问题、安全监管困境的基础上,探讨江苏省"外卖"供应链安全监管应采取的措施,以此督促网络外卖食品供应链安全监管的标准化精准化管理,保护消费者权益。

浅谈“类平台”的现状及监管建议——以互联网食品外卖平台为例

文章通过对本地生活服务平台(互联网食品外卖平台)内新生业态(类平台)及其经营模式的现状、存在问题的分析,针对性地提出相应的建议及对策,以期寻找在数字经济快速发展下,市场监管部门如何做好相适应的包容审慎监管,提升监管部门的实效性。

基于三方博弈模型的外卖合谋监管制度设计

随着互联网技术和用户消费需求的升级,在“互联网+食品行业”背景下兴起的网络外卖订餐模式以其方便、快捷的特点得到迅猛发展。与此同时,信息不对称和违规经营的超额利润助长了外卖平台与入网商店之间的合谋行为,为互联网外卖食品安全埋下隐患。基于完全信息三方静态博弈模型,通过外卖食品监管中政府、外卖平台、外卖商店三者之间的行为分析,发现抑制合谋的关键是加强对合谋的观测和惩罚力度。由此,根据制度工程学的理论与方法,针对现有外卖监管制度的漏洞提出改进建议从而营造安全健康的网络外卖环境。

平台经济的社会福利机制及其效果测算——来自外卖平台商户问卷调查的证据

梳理平台经济不同发展阶段社会福利影响机制,区分为“福利提升效应”和“福利分配效应”,并对应于互联网外卖平台不同阶段的福利变化。借助对入驻MT外卖平台200多万商户开展在线问卷调查所回收的9132份有效问卷,综合其他渠道宏微观数据,构造希克斯补偿支出函数,并拟合出含佣金的外卖平台供求曲线作为分析各主体福利变化的框架,从实证层面测算垂直领域代表性平台中各主体可货币度量的福利变化,并以此印证平台发展的社会福利效应及阶段性特征。结果表明:(1)互联网外卖平台通过提供数字化服务促进了商户营业流水和利润率的提升;(2)与传统线下餐饮相比,在交易额相同的情况下,互联网外卖中的消费者福利提升约27.79%,商户净利率和毛利率分别提高约1.5%和6.5%,平台及入驻骑手也获得可观收益;(3)从2020年互联网外卖的社会福利分配情况来看,消费者占据最大份额的社会福利,骑手和商户次之,平台收益最小;(4)当前,互联网外卖领域的福利分配状况更接近于社会福利最大化的情景,这与外卖平台尚处在补贴发展的阶段以及面临的激烈市场竞争有关,也间接印证了平台经济不同发展阶段的社会福利变化机制。社会各界应客观看待平台经济对社会福利的影响,基于科学测算做出判断;监管部门应秉持规范与发展并重理念,顺应互联网平台发展规律分类实施监管。