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五味块姜蜜饯的工艺技术
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作者 丁小礼 黄天友 刘伟明 《中国农村科技》 2003年第6期43-44,共2页
(一)材料与方法 (1)材料与设备 鲜生姜:市销新鲜的嫩姜,色泽淡黄,肥厚,无姜丝,嫩脆,无根须;白糖:市销一级白砂糖;食盐:市销精制盐,含氯化钠97%以上;甜蜜素、糖精、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、EDTA、香兰素、柠檬黄等:市销均为食用级,... (一)材料与方法 (1)材料与设备 鲜生姜:市销新鲜的嫩姜,色泽淡黄,肥厚,无姜丝,嫩脆,无根须;白糖:市销一级白砂糖;食盐:市销精制盐,含氯化钠97%以上;甜蜜素、糖精、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、EDTA、香兰素、柠檬黄等:市销均为食用级,符合国家标准. 展开更多
关键词 五味块姜蜜饯 原料 生产设备 工艺流程 配方 加工技术
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