期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
五味子果浆对乳酸菌生长的影响及五味子酸奶的加工
被引量:
5
1
作者
赵海智
李国玉
白天红
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2003年第4期28-30,共3页
对五味子酸奶的加工工艺进行了初步探讨。结果表明,五味子果浆(质量浓度为0.1g/L)与牛奶按1:9的比例混合,加入质量分数为9%绵白糖及0.1%的酸奶发酵剂,接入质量分数为3%保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌比例为1:1的发酵剂,在42.5℃条件下发...
对五味子酸奶的加工工艺进行了初步探讨。结果表明,五味子果浆(质量浓度为0.1g/L)与牛奶按1:9的比例混合,加入质量分数为9%绵白糖及0.1%的酸奶发酵剂,接入质量分数为3%保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌比例为1:1的发酵剂,在42.5℃条件下发酵5h,可得品质优良的五味子酸奶。
展开更多
关键词
五味子酸奶
加工工艺
五味子
果浆
乳酸菌
加工工艺
增菌效果
下载PDF
职称材料
题名
五味子果浆对乳酸菌生长的影响及五味子酸奶的加工
被引量:
5
1
作者
赵海智
李国玉
白天红
机构
黑龙江乳业集团
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2003年第4期28-30,共3页
文摘
对五味子酸奶的加工工艺进行了初步探讨。结果表明,五味子果浆(质量浓度为0.1g/L)与牛奶按1:9的比例混合,加入质量分数为9%绵白糖及0.1%的酸奶发酵剂,接入质量分数为3%保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌比例为1:1的发酵剂,在42.5℃条件下发酵5h,可得品质优良的五味子酸奶。
关键词
五味子酸奶
加工工艺
五味子
果浆
乳酸菌
加工工艺
增菌效果
Keywords
Schizandra chinensis bail
yoghurt
lactic acid bacteria
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
五味子果浆对乳酸菌生长的影响及五味子酸奶的加工
赵海智
李国玉
白天红
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2003
5
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部