商丘大有丰五香大头菜生产技术

五香大头菜系我酱园传统名特产品,是以辣芥为原料,经三腌三晒一回潮的传统工艺腌渍而成。产品色泽棕褐,表里如一,块型呈桔瓣状,咸甜适口而质脆,风味独特具有本产品特有之芥香,久存不变质。五十年代曾出口朝鲜、东南亚等国家。

五香大头菜的制作技术

民间制作的五香大头菜,其味鲜美可口颇受群众喜爱。配料:鲜大头菜100公斤(晒干后25公斤)、老酒5公斤、五香料250克、食盐8公斤(包括冲盐水用盐)。制作方法:(1)先将鲜大头菜削去根,用水洗净,置于太阳下曝晒,每小时翻动一次。晚间收回,堆成圆圈形,菜头向外,菜叶叠在中间,使其发热变黄。第二天继续摊晒,勤翻,晒至菜叶快干时为止(菜叶晒干后,移动时易碎,要小心收回。宜放在室内通风处,使它回软);(2)

老爸探亲

老爸探亲张丽峡（留学荷兰坐在去机场的汽车里，心里一直七上八下的：“７０岁的老人，头一次一个人踏出国门，语言不通，又要中途转机，路上可别遇上什么节外生枝……”种种担心和预测直到在阿姆斯特丹机场等候多时，几乎等到最后才见到老爸步出，这才算放下一颗心来。忙...