1
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Nisin与香辛料提取液在五香牛肉保鲜中的应用研究 |
贺红军
姜竹茂
孙承锋
江涛
金海珠
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
18
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2
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五香牛肉干挥发性风味成分的分离与鉴定 |
孙杰
蒲丹丹
陈海涛
孙宝国
张玉玉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
19
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3
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溶剂辅助风味蒸发-气质联用分析五香牛肉干挥发性物质 |
孙杰
蒲丹丹
陈海涛
孙宝国
张玉玉
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
3
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4
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复合抗氧化剂处理对五香牛肉低温贮藏品质的影响 |
陈洪生
国慧
刁静静
刘欢
张根生
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
4
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5
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市售五香牛肉货架期预测模型的建立 |
卢君逸
罗瑞明
刘莹莹
胡聪
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《肉类研究》
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2013 |
4
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6
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HACCP在五香牛肉干加工中的应用探讨 |
王利
冉旭
贾冬英
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2009 |
2
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7
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五香牛肉品质变化及安全贮藏期的界定研究 |
卢君逸
罗瑞明
刘莹莹
胡聪
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《安徽农业科学》
CAS
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2013 |
1
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8
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磷酸盐对五香牛肉出品率的影响 |
马俪珍
刘志军
孙卫青
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《肉类工业》
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2000 |
10
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9
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提高软包装五香牛肉出品率的研究 |
刘丽莉
夏延斌
杨协立
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《保鲜与加工》
CAS
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2003 |
1
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10
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软包装五香牛肉的制作技术 |
冯祖荫
蔡惠民
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《肉类研究》
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1998 |
2
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11
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五香牛肉干的加工制作 |
肖蓉
徐昆龙
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《肉类工业》
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1995 |
3
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12
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五香牛肉复合低硝腌制剂的研究 |
申晓琳
高雪琴
贺停
皇甫幼宇
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《肉类工业》
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2018 |
2
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13
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天然香辛料醇提液的添加方式对低温五香牛肉货架期影响的研究 |
夏秀芳
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《肉类工业》
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2011 |
2
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14
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五香牛肉干 |
邓伟刚
陈滨香
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《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
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2004 |
2
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15
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软包装五香牛肉常见质量问题分析 |
刘伯钧
赵敏
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《肉类研究》
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1999 |
3
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16
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低温五香牛肉的研制及延长其货架期方法的研究 |
夏秀芳
于长青
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《黑龙江八一农垦大学学报》
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2006 |
4
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17
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五香牛肉的制作方法 |
林清
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《中国牛业科学》
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2013 |
0 |
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18
|
软包装五香牛肉常见质量问题分析 |
刘伯钧
赵敏
|
《肉类工业》
|
1999 |
0 |
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19
|
五香牛肉干的加工 |
徐如意
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《吉林农业》
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1995 |
0 |
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20
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五香牛肉干加工工艺 |
孙添
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《农家致富》
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2014 |
0 |
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