五香童仔鸡的加工

试验选用 30日龄小公鸡 ,经宰杀 ,放血 ,清洗 ,腌制等工序 ,采用高压蒸煮工艺 ,通过加入各种辅料 ,生产出了风味独特、色泽美观、肉质富有弹性 ,开启方便 。