亚临界载荷对樱桃番茄呼吸强度的影响

目的分析单个樱桃番茄在亚临界载荷下受到跌落冲击而发生的延时损伤,以及这种损伤对果品呼吸强度的影响。方法以樱桃番茄为研究对象,设计多组跌落高度实验分析其损伤程度与跌落高度的关系,得出樱桃番茄的临界跌落高度。设计临界高度以下不同高度的对比实验,然后把跌落后的樱桃番茄放入密封的保鲜盒内,在相同的条件下间隔时间测量其CO2/O2浓度的变化。最后,绘制出跌落高度与呼吸速率的关系图,根据数据拟合出亚临界载荷强度与呼吸强度关系的数学模型。结果临界高度以下,樱桃番茄受到损伤冲击后的呼吸速率会发生变化;跌落高度越高,在贮藏初始阶段,樱桃番茄的呼吸速率下降越快,最后趋于平衡;跌落高度越高,呼吸速率越大。结论研究结果对果品包装上的改进具有重要价值。