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牛蒡叶多酚提取液抑制亚硝化反应的研究
被引量:
3
1
作者
宋宇
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第14期22-24,共3页
通过先进的超声波-微波萃取技术,在体外模拟胃液条件下,研究利用正交试验法从牛蒡叶中获得对亚硝胺有阻断作用和亚硝酸盐有清除作用的多酚提取液的最佳工艺,结果表明:从牛蒡叶中提取多酚物质的最佳工艺是:料液比1∶20(g/m L),70%的乙醇...
通过先进的超声波-微波萃取技术,在体外模拟胃液条件下,研究利用正交试验法从牛蒡叶中获得对亚硝胺有阻断作用和亚硝酸盐有清除作用的多酚提取液的最佳工艺,结果表明:从牛蒡叶中提取多酚物质的最佳工艺是:料液比1∶20(g/m L),70%的乙醇溶液,微波500 W,提取时间30 s,其对亚硝胺合成的最大阻断率是93.2%,对亚硝酸钠的最大清除率是92.7%。
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关键词
牛蒡叶多酚提取液
亚
硝胺的阻断
亚硝酸钠的清除
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职称材料
题名
牛蒡叶多酚提取液抑制亚硝化反应的研究
被引量:
3
1
作者
宋宇
机构
辽东学院城市建设学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第14期22-24,共3页
文摘
通过先进的超声波-微波萃取技术,在体外模拟胃液条件下,研究利用正交试验法从牛蒡叶中获得对亚硝胺有阻断作用和亚硝酸盐有清除作用的多酚提取液的最佳工艺,结果表明:从牛蒡叶中提取多酚物质的最佳工艺是:料液比1∶20(g/m L),70%的乙醇溶液,微波500 W,提取时间30 s,其对亚硝胺合成的最大阻断率是93.2%,对亚硝酸钠的最大清除率是92.7%。
关键词
牛蒡叶多酚提取液
亚
硝胺的阻断
亚硝酸钠的清除
Keywords
extract of polyphenol from burdock leaves
inhibition of nitrosation
scavenging of sodium nitrite
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
牛蒡叶多酚提取液抑制亚硝化反应的研究
宋宇
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016
3
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