酶稳定性的研究进展

酶稳定性的研究已经取得了令人瞩目的成就。尤其在化学修饰方面:交联酶结晶技术、多聚体共价结合以 及表面修饰等成果显著。综述了用化学修饰法和添加剂使酶稳定的最新研究进展。