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题名乌龙茶品质评定与产品判别研究
被引量:9
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作者
孙威江
董青华
周卫龙
董秀云
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机构
福建农林大学园艺学院
福州市华茗茶业研究所
国家茶叶质量监督检验中心
福建省质量技术监督局
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期305-312,共8页
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基金
福建省质量技术监督局标准化项目(2011708-认证认可监督管理)
科技部星火科技项目(2010GA720012)
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文摘
采用闽南、闽北和广东乌龙茶为样本,进行了基于化学成分、因子分析和判别分析的茶样品质评定和产品判别模型研究。应用因子分析得出累积变异量为85.041%的7个公共因子,再以公共因子为自变量,采用同步判别分析法对茶样进行产地、品种和级别鉴别,建立判别函数;交叉验证和回代样本验证结果显示,产地和品种的判别模型正确区别度较高,产地的回代和交叉验证总正判率分别为97.6%和94.0%,品种的为86.9%和75.0%。并确立7个乌龙茶品质因子得分函数和1个综合评价函数,得到判别效果良好的产地判别函数3条、品种判别函数6条。
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关键词
乌龙茶
品质评定
产品判别
因子分析
判别分析
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Keywords
Oolong tea,quality evaluation,product discriminate,factor analysis,discriminant analysis
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分类号
TS272.59
[农业科学—茶叶生产加工]
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