京郊主要蔬菜产品器官硝酸盐与亚硝酸盐含量分析与评价

对京郊52种蔬菜产品,以及同一种类不同品种、同一品种产品的不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐和VC含量等进行测定。结果表明:供试蔬菜产品器官的硝酸盐含量在不同种类、品种及其不同部位间存在明显差异。以蔬菜鲜质量器官中硝酸盐含量均值计算,根菜类(420.66mg/kg)>叶菜类(281.24mg/kg)>茎菜类(279.54mg/kg)>果菜类(176.54mg/kg)>花菜类(157.93mg/kg);同种蔬菜品种间的硝酸盐含量相差1.13～5.48倍;产品器官不同部位的硝酸盐含量也有较大差异,如结球叶菜硝酸盐含量外叶>中叶>内叶,叶柄>叶片,黄瓜果实顶部、基部>中部,果肉>果心,萝卜根皮>根肉。各供试蔬菜产品器官的亚硝酸盐含量多在1mg/kg以下,个别蔬菜种类如茼蒿可达6.74mg/kg,不同蔬菜种类、品种和部位间亚硝酸盐含量差异不如硝酸盐含量差异明显。果菜类、叶菜类和花菜类蔬菜产品器官的VC含量普遍较高,如辣椒可达146.56mg/100g,但品种间VC含量差异不显著。由此可见,目前京郊蔬菜产品器官中的硝酸盐和亚硝酸盐含量多在安全范围内,但仍建议消费者科学合理进行蔬菜种类搭配以保障人体健康。

秋播大蒜不同品种冬春季产品器官生长特性研究

以29个大蒜品种为试验材料,在陕西关中秋播条件下研究了冬春季节各品种的生长发育特点。综合各品种的生长特性和分析结果,适合兼作蒜苗或蒜薹和蒜头生产的品种有20号、88号和89号;适合兼作蒜苗或蒜头生产的品种有87号、64号、29号、18号和39号;适合兼作蒜苗或蒜薹生产的品种为09号;适合兼作蒜薹和蒜头生产的品种有08号、25号和73号。

不同蔬菜产品器官抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系

以抗坏血酸(AsA)含量差异较大的甜椒、番茄、马铃薯、萝卜和黄瓜的产品器官为试材,研究不同发育期产品器官AsA含量与其相关酶活性的关系。结果表明,5种蔬菜不同发育期产品器官AsA含量与DHAR和GalLDH活性变化趋势基本一致。以5种蔬菜产品器官形成末期AsA含量与其相关酶活性的相关性分析得知,AsA含量与DHAR活性呈显著正相关(r=0.9423,P<0.05),与GalLDH活性的相关性也较显著(r=0.8597,P<0.10);AsA+DHA含量与GalLDH活性相关性明显(r=0.7904,P<0.15)。AsA含量与MDHAR、AAO和APX活性无显著相关性。这说明不同物种蔬菜产品器官AsA含量存在较大差异的原因与其GalLDH和DHAR活性存在较大差异密切相关,MDHAR、AAO和APX活性不是影响AsA含量的主要因素。

不同品种大蒜产品器官挥发性风味成分比较

以5个大蒜品种的不同产品器官为材料,采用顶空取样气相色谱-质谱联用技术分析其挥发性风味成分的种类及含量,比较不同产品器官挥发性风味成分的异同。结果表明:蒜薹的挥发性风味成分及硫化物的种类和含量最高,鳞茎次之,蒜苗的最少。蒜薹和蒜苗所含挥发性风味成分包括硫化物、醛、酯和烷烃4类,而鳞茎含有硫化物、醛、酯和醇4类。蒜薹含有7类硫化物,鳞茎含有6类,蒜苗含有5类。不同产品器官各种类硫化物含量差异显著,由高到低依次为二硫醚>二噻烷>三硫醚>硫醚>二硫代环己烯>四硫醚,且在产品器官之间结果一致。相同产品器官不同品种之间硫化合物种类差异较大,含量差异显著。

赤霉素和多效唑对莴笋产品器官形成的影响

以保定尖叶莴笋(Lactuca sativa var.angustana Irish。)为试材,茎膨大初期叶面喷洒赤霉素和多效唑.结果表明,莴笋对外源激素反应较敏感。50ppm 的赤霉素喷洒叶面,15天后显著促进茎的伸长,茎重也相应增加.最适宜喷洒的植株大小以20—30片叶为宜,浓度以10—30ppm 为宜。不同浓度多效唑对莴笋茎长的影响不同,低浓度有促进作用,50ppm以上则抑制茎的仲长。赤霉素(50ppm).对多效唑(50ppm)的抑制有明显的逆转作用。赤霉素处理后明显降低茎尖的过氧化物酶活性;而多效唑处理明显提高了茎尖的过氧化物酶活性。莴笋的“窜”可以通过多效唑来控制。

菜心产品器官主要营养成分和硝酸盐的分配规律

以菜心为材料,采用分产品器官(薹茎、叶片、叶柄、花蕾)和整个产品器官匀浆的方法,测定了维生素C、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量,研究其分配和积累规律。试验结果表明,花蕾的维生素C、可溶性糖、游离氨基酸含量均最高,薹茎次之,叶柄与叶片较低;叶柄的硝酸盐含量最高,其他3种器官间差异不显著。从积累量看,薹茎和花蕾积累了79.8%的可溶性糖、70.3%的游离氨基酸和68.1%的维生素C,远高于其他器官积累量。硝酸盐主要积累在薹茎中,其次是叶柄和叶片,花蕾中最少。利用整个产品器官匀浆测定的维生素C、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量计算的积累量,与分器官加权求和的方法获得的数值间差异不显著。

不同大蒜种质资源产品器官生长发育特性研究

以29个大蒜品种资源为供试材料,在济宁地区比较了不同大蒜品种的蒜苗、蒜薹和鳞茎的生长特性。试验结果表明,38、10和12号品种在大苗期表现为假茎粗、植株高,适合作蒜苗生产品种;57号品种抽薹期早且产量高,适宜作早薹蒜生产品种;40、14、36、27、35和34号品种的蒜瓣大、瓣数多、蒜头大,较其他品种表现突出,可以作为蒜头生产品种在济宁地区进行引种、推广种植。

青贮玉米不同器官产量贡献率对密度调控的响应

为揭示不同类型青贮玉米各器官产量对于密度调控的响应规律,以粮饲兼用型品种冀承单3号及青贮专用型品种真金青贮31号为供试材料,设5个密度梯度,分别为45000,60000,75000,90000,97500株/hm^2,采用随机区组试验设计,进行了青贮玉米不同器官对全株饲用产量贡献率的比较研究。结果表明:冀承单3号全株产量主要贡献器官为籽粒,其次是茎秆和叶片;在45000株/hm^2及97500株/hm^2密度下,真金青贮31号全株产量主要贡献器官为叶片,其次为茎秆,再次为籽粒;而在75000株/hm^2密度下,真金青贮31号全株产量主要贡献器官为籽粒,其次为叶片,再次为茎秆。随着种植密度的增加,茎秆及叶片产量贡献率呈现先降后升变化趋势,苞叶、穗轴及籽粒呈现先升后降变化趋势;而茎秆及叶片含水率随着密度的增加呈现先升后降变化趋势,苞叶、穗轴及籽粒含水率随着密度增加呈现先降后升变化趋势。全株产量与鲜草器官产量呈正相关关系,与籽粒器官产量呈负相关关系,各器官产量均与其含水量呈负相关关系。从全株青贮产量最高角度,推荐冀承单3号适宜种植密度90000株/hm^2,推荐真金青贮31号适宜种植密度75000株/hm^2。

水生蔬菜答农民问(60):荸荠是一种什么植物?其主要分布地区和栽培地区在哪儿?

荸荠[Eleocharis dulcis(N.L.Burman)Trinius ex Henschel]又名马蹄,是主要水生蔬菜之一。其产品器官为地下膨大球茎,生食熟食皆宜,亦适合制作清水罐头、提取淀粉及榨汁,而且具有一定药用价值,在我国许多地方被视为传统名特产。这里,主要介绍荸荠的植物分类学地位、主要分布地区和栽培地区。

水生蔬菜答农民问(62-1):荸荠有哪些利用价值?

荸荠(Eleocharis dulcis,马蹄)是一种营养丰富、药用保健功能强的水生蔬菜,除了主要产品器官球茎以外,荸荠球茎废弃物(荸荠皮)、叶状茎、荸荠根均有较大现实或潜在利用价值。对荸荠球茎的利用主要有鲜食、罐制、制粉、食品加工、饮料制作、功能成分提取、鲜切等;荸荠皮主要在于功能成分提取利用和食品加工;荸荠叶状茎主要在于潜在蛋白质来源及纤维资源利用;荸荠根亦具有功能性成分提取的潜力。本文主要依据相关研究报告,按照不同器官介绍荸荠的利用价值。

水生蔬菜答农民问(63-1):荸荠如何贮藏保鲜?

荸荠[Eleocharis dulcis(Eleocharis tuberosa)]又名马蹄,产品器官主要为球茎。在《水生蔬菜答农民问》(61、62)中,介绍了荸荠的传统药用[1,2]、鲜食与加工利用等相关内容[3~5]。本文主要介绍荸荠完整球茎(未去皮、芽完好、无破损、无腐烂等)贮藏保鲜方法。1荸荠贮藏保鲜的主要目的生产上,荸荠球茎贮藏保鲜的目的主要有3个。其一是用于留种。要求球茎保持高活力至翌年播种育苗季节,其中春夏季播种育苗时期一般为3~4月,夏季播种育苗时期为6~7月。

大蒜不同品种硝酸盐积累规律研究

以26个大蒜品种为试验材料，分析了不同品种不同生长期和不同产品器官硝酸盐积累特点，结果表明：大蒜不同生长时期和不同产品器官中硝酸盐积累量不同，叶片和叶鞘中硝酸盐含量在生长旺盛的春季（4月5日）和早春（3月14日）明显高于冬季（1月7日）；不同器官以蒜苗中最高，蒜薹中次之，蒜头中最低；蒜苗中硝酸盐含量多为叶鞘高于叶片。大蒜不同品种间叶鞘、叶片、蒜薹和蒜头中硝酸盐含量均有极显著差异，按照沈明珠等的4级分类标准，3个品种叶鞘中，9个品种叶片中，4个品种蒜薹中，22个品种蒜头中的硝酸盐含量均低于432mg／kg，属轻度积累；大蒜中硝酸盐含量最高仅达到三级（785～1440mg／kg），属高度积累。依据国家标准（GB18406．1—2001），大蒜不同品种的各产品器官中硝酸盐含量均未超出限量指标。

落葵的生长和产量形成与氮磷钾吸收

落葵的商品栽培,其生育过程可分为3个时期：发芽期,主茎叶生长期,侧茎叶生长期。生育过程中植株和各部分的鲜、干质量和叶面积均呈逐步增长态势,这个过程就是产品器官形成过程。红梗藤菜的VC含量比青梗藤莱高。落葵的氮磷钾吸收比例为(3．1～4．1)：1：(6．0～8．2),氮钾吸收比例较高。产品的氮磷钾利用率较高。

青花菜

青花菜又称茎椰菜,别名绿菜花、紫菜花、意大利芥蓝,木立花椰菜等,为十字花科芸薹属一、二年生草本甘蓝类蔬菜,以花球供食用。青花菜的产品器官是由肉质的花茎、小花梗以及花蕾共同组成的,其花球较松散,外观呈绿色或紫色。青花菜是普通甘蓝的变种,其演化中心位于地中海沿岸地区。有专家认为,青花菜起源于亚洲迈诺尔附近,后在意大利种植并且得到发展,最后引种到欧洲北部和不列颠群岛。故早期青花菜有意大利甘蓝、意大利花椰菜、意大利花菜、意大利笋菜、意大利芥蓝、西西里紫花椰菜等称谓。

芥蓝品质分析的两种取样方法比较研究

以芥蓝为材料,采用分产品器官(叶片、叶柄、薹茎和花蕾)和整个产品器官匀浆两种取样方法,分别测定维生素C、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量,并分析了其在产品器官中的分配和累积规律。结果表明,花蕾维生素C含量、游离氨基酸含量均最高,叶柄中最低;薹茎的可溶性糖含量最高,叶片最低;叶柄的硝酸盐含量最高,花蕾最低。产品器官中维生素C、可溶性糖、游离氨基酸均为分配至薹茎的比例最高,分别为48.02%、61.14%、49.73%,其次是叶片和叶柄,花蕾的分配比例最低;硝酸盐分配到薹茎的比例最高,达48.04%,其次为叶柄和叶片,分别为41.63%和10.02%,花蕾的分配比例最低。对菜薹整体匀浆法和分器官测定后加权求和的结果进行统计分析表明,两种测定方法无显著差异,在实际中可根据研究目的选用不同的测定方法。

双季茭白“带茭”苗二次留种育苗技术

茭白(Zizania latifolia Turcz.)又叫茭笋、茭瓜等,是禾本科菰属的一种水生草本植物,原产我国。茭白产品器官是由茭白植株受菰黑粉菌(Ustilago esculenta)侵染后分泌出的生长调节物质——引哚乙酸,刺激茎尖生长点细胞不断分裂形成的肉质茎[1~4]。茭白短缩茎和肉质茎内菰黑粉菌数量巨大,相比其他植物而言更容易发生遗传性变异,因而茭白种性变异的频率比一般无性繁殖作物高得多[5]。研究认为,由于茭白与菰黑粉菌的共生关系,菰黑粉菌在一定程度上决定了茭白的植物学特征[6]。栽培茭白每年选留种,就是为了防止种性退化,保持栽培品种的优良种性[7]。

果菜类蔬菜疏花疏果技术

果菜类蔬菜生长的过程中常常由于开花或开花结果过多,从而影响蔬菜的正常生长和产品的形成质量。在日常生产中我们可以通过对植株的疏花疏果来调节蔬菜作物的生长和发育,以利于使植株的营养生长向产品器官形成生殖生长方向良序发展,进而有利于提高产品的品质,增加蔬菜的产量。

优质高产莲藕栽培要点

莲藕原产中国和印度,至今已有3000多年的栽培历史,近年来随着姚安县光禄镇旅游业的兴起,观光农业已成为光禄农业的新亮点,2013年全镇种植面积53.33 hm2,最高亩产2800 kg,亩产值1.6万元。现将主要栽培技术介绍如下：1莲藕田选择莲藕的产品器官是在地下泥土中形成的,因此,应选择富含有机质、土层深厚、阳光充足、水源方便的稻田或秧田作藕田;藕田宜轮作,不宜连作,若连年种植的老藕田,必须清除残梗、落叶,

我科学家揭示瓜类作物演化历史和果实大小新机制

黄瓜、甜瓜、西瓜、葫芦、冬瓜、南瓜、丝瓜等瓜类作物都属于葫芦科,起源于共同的祖先,其产品器官都是果实,但果实的形态和风味丰富多样。这些种类繁多的瓜类作物在基因水平上是如何演化形成的一直是未解之谜。2019年11月14日,国际学术期刊《自然·通讯(Nature Communications)》在线发表了冬瓜基因组和变异组研究成果,阐明了黄瓜、甜瓜、西瓜、葫芦、冬瓜和南瓜等瓜类作物的基因组演化历史,揭示了冬瓜等果实在驯化和育种改良过程中由小变大的分子机制。该研究不仅为葫芦科进化和物种形成提供了新见解,而且为冬瓜等瓜类作物分子生物学研究和全基因组设计育种奠定了基础,具有重要的科学和应用价值。该研究首次绘制了冬瓜的基因组精细图谱,并据此揭示了瓜类作物的基因演化历史。研究发现,冬瓜含有27000多个基因,重复序列的大量扩增导致其基因组比其他瓜类作物大2~3倍。研究人员通过比较发现,冬瓜是所有已知瓜类作物中保留祖先基因状态最多的最保守的作物,以此推断出所有瓜类作物起源于一个拥有15条染色体的祖先基因组,经过多次断裂和融合等事件后,形成了目前丰富多彩的瓜类作物。

中科院上海植生所解析miRNAs调控大白菜叶球的形态建成

植物发育过程表现在根、茎、叶、花、果实和种子等器官的形态发生和形态建成,包括茎尖分生组织上不同类型原基的决定、起始、分化和发生,涉及细胞和组织极性建立、细胞分裂和分化、时期转换和激素应答等生理过程,受一批重要基因或遗传因子的调控。园艺作物的根、茎、叶、花和果实除了行使水分和矿质吸收、物质运输、光合作用、授粉受精等生理功能外,还是贮存多种与人类健康营养成分有关的产品器官。它们在大小、形状、表面特征和质地上的变化构成了这些产品器官的商品品质。园艺作物的育种和栽培在很大程度上是围绕这些产品器官的商品品质所展开的。因此,根、茎、叶、花和果实等植物基本器官是如何变态为营养贮藏器官是园艺学的重要科学问题。