工程教育认证背景下畜产品工艺学实验课程思政教学改革初探

随着高等教育的不断发展,工程教育认证成为衡量高校教育质量的重要标准之一。畜产品工艺学实验课程作为食品专业的核心课程之一,其思政教育的重要性日益凸显。该文以工程教育认证为背景,论述畜产品工艺学实验课程思政教学的改革路径和方法,旨在培养具有社会责任感和创新能力的高素质人才。

《畜产品工艺学》实验教学体系的改革

《畜产品工艺学》实验是食品专业本科教学的重要实践类课程，对提高学生动手能力、创新能力和学习兴趣尤为重要。本文针对目前《畜产品工艺学》实验教学环节中存在的问题，从优化实验内容、多样化的教学方式和实验报告内容重点的转变等方面，提出了《畜产品工艺学》实验教学的改革思路。

第一课堂和第二课堂联动在“畜产品工艺学”中的实践研究

以“畜产品工艺学”为例,探索了该课程授课过程中第一、第二课堂联动的机制及其对学生培养的影响。实践表明,第一、第二课堂联动不仅可以提高学生学习的兴趣,同时对学生探索创新能力培养和综合素质的提高都具有一定的促进作用。

以培养创新能力为导向的《畜产品工艺学》肉品实验课程教学改革研究与实践

《畜产品工艺学》实验是一门实践性很强的专业课,主要提高食品学生具有较高的实际动手能力,培养创新型人才。根据人才培养方案和课程目标的要求,针对以往实验教学的不足,提高《畜产品工艺学》实验课教学中的教学模式、方法和管理、科学组织实验评价与完善考核方式的针对性、科学性和实效性。

转型发展背景下的《畜产品工艺学》实践教学改革

在高校转型发展背景下,针对当前畜产品工艺学实践教学中存在的问题,以提高学生自主创新能力、培养应用性人才为导向,对该课程的教学体系、教学内容、教学方式、开放实验室、考核方式等方面进行了改革探索,取得了一定的成效。

CORESTA烟气科学与产品工艺学组和农学与植病学组联席会议简介

2003年中国烟草学会组团参加了国际烟草科学合作研究中心(CORESTA)烟气与工艺学组和农学与植病学组联席会议,现将会议有关情况简要介绍如下.

“畜产品加工工艺学”教学模式在新工科背景下的改革路径研究

新工科对课程教学提出了新的要求。为此,各个学科都需要积极地进行改革,以此来适应新工科的要求。在新工科背景下,“畜产品加工工艺学”的理论与实践教学都需要积极地进行改革才能够更好地培养出优秀的人才。为此,文中内蒙古古农业大学乳品工程专业的“畜产品加工工艺学”课程为例,分析了其当前的情况,结合新工科的要求,尝试在教学中采用“翻转课堂”的模式,同时在教学的过程中积极应用实际案例,并对考核方式进行进一步的完善。希望可以更好的培养学生的各项能力。

工程教育背景下的《畜禽与水产品加工工艺学》课程建设

在我国提出“中国制造2025”的新工业革命时代背景下,我国高等工程教育也随之强化建设“新工科”的理念,对“新工科”人才培养中大学生的核心能力有新的定义和要求。本文对工程教育背景下,以食品科学与工程专业必修课《畜禽与水产品加工工艺学》课程规划建设为切入点,从工程教育认证角度创建“四个结合”教学模式,为该体系建设和完善提供重要支撑和样版。

实验技能竞赛在水产品加工工艺学课程中的实践研究

水产品加工工艺学是食品科学与工程等相关专业本科生的主要学位课程,实验教学主要为验证性实验,没有创新性和研究性的内容,没有结合湖北省水产品丰富的市场需求。通过举办水产品加工工艺学实验技能竞赛,能有效的结合湖北省丰富的水产品资源和市场需求以及荆州市水产品养殖的现状,利用本地各种丰富的特色水产品,为食品相关专业学生提供了一个同台竞技的平台,由学生根据市场调查,确定合适的研发对象,选取合适的原材料进行准备、加工、产品品质检测。实践证明,水产品加工工艺学实验技能竞赛是培养学生综合实践能力的有效途径,同时也促进教师的教学水平提升。

食品科学与工程专业“粮油产品加工工艺学”课程教学改革研究

"粮油产品加工工艺学"是聊城大学食品科学与工程专业的一门专业教育核心课程。为进一步提高教学效果,培养学生的学习积极性、实践动手能力和创新能力,针对课程教学中存在的问题,分别在教学目标、教学内容、教学方法上进行改革与探索。

畜产品加工工艺学教学改革初探

畜产品加工工艺学是食品科学与工程专业的必修课程之一,为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对畜产品加工工艺学课程教学改革进行了初步探讨。

水产品加工工艺学理论与实践教学改革初探

水产品加工工艺学是水产养殖学专业与食品科学专业的一门交叉课程,针对水产养殖学专业的水产品加工工艺学进行教学改革,有利于改进教学效果,培养学生的创新意识和实践能力,进而培养出优秀的水产品加工人才,适应我国水产行业的发展需求。本文从教学大纲、教学内容、教学模式及方法等方面,对水产品加工工艺学理论与实践教学改革进行了初步探讨。

专业认证契机下“畜产品加工工艺学”课程实践教学改革——以中南林业科技大学为例

该文以国家工程教育专业认证为契机,从培养学生兴趣、鼓励学生创新设计试验项目、在实践教学过程中分工合作、充分发挥个人与团队作用、充实课内外实践教学内容、培养学生环保意识等方面,对"畜产品加工工艺学"课程实践教学进行改革,以提高"畜产品加工工艺学"课程实践教学质量和水平,为社会培养畜产品加工领域专业工程人才。

新工科背景下以OBE为导向的“农产品加工工艺学”课程教学体系改革探索

分析和论述了食品科学与工程专业的专业核心课程“农产品加工工艺学”教学中存在的问题,包括教学内容存在局限性,与成果导向的OBE教育理念不太相符;教学模式较单一,充分发挥学生的学习兴趣方面存在不足;教学评价方法较简单,不能真实反映学生最终取得的学习效果。在此基础上,以新工科建设需求及OBE理念为导向,对课程体系从课程内容、授课形式、考核机制3个方面进行改革。最后,对近3年食品科学与工程专业学生对该课程内容的掌握情况进行分析对比,结果表明学生对课程基本理论的掌握及分析问题和解决问题的能力均有所提高,课程教学体系改革措施初见成效,改革方向基本正确。

如何提高学生对《水产品加工工艺学》的学习兴趣

《水产品加工工艺学》是食品科学与工程学专业的专业模块课程之一,教师在教学过程中应重视理论教学与实践教学环节,丰富教学方法与手段,合理运用多媒体技术辅助教学,引导学生在主动学习中获取知识,提高学生的学习兴趣。

水产品加工工艺学混合式教学模式应用探索

线上线下混合式教学模式是传统课堂教学与线上教学融合发展的新型教学方式,是信息技术高速发展和教育改革深化时代下具有蓬勃朝气和广阔前景的教学方式。根据课程教学目标和教学内容,采用线上线下混合式教学模式,基于超星泛雅平台开展水产品加工工艺学混合式教学模式的应用探索。应用结果显示,采用混合式教学模式可有效提高学生的学习效率及自主学习积极性,实现学习资源多元化、方便化和个性化,为进一步推广其他专业课程教学的应用起到良好示范效果。

石河子大学《畜产品加工工艺学》实践教学的改革建议

本文以提高学生动手能力、学习兴趣和创新能力为目的,从五个方面来阐述《畜产品加工工艺学》实践教学的改革与建议:加强实验室、实习基地的建设和管理,将科学研究与实践教学相结合,增加综合性与创新性实验比例等。

《水产品加工工艺学》课程教学改革初探

本文从《水产品加工工艺学》课程教学内容的调整、多媒体课件的制作、实验教学改进三方面,进行了改革与实践。注重培养学生的动手能力,提高学生的学习兴趣,以及分析问题和解决问题的能力,获得较好的教学效果。

《畜产品工艺学》课程多元化考核模式探索

针对当前食品专业核心课程《畜产品工艺学》考核模式中存在的一些问题,旨在探索多元化考核模式在畜产品工艺学课程考核中的应用。构建了基于过程考核的课堂评价、自主学习评价、小组学习评价、章节测验和期末考试的多元化考核结构模式,并通过教学实践取得了一定的效果,但仍需要进一步探索改进。

“慕课”与《水产品加工工艺学》课程改革

"慕课"(MOOC),是教育理念的新发展,挑战了传统教学模式。在学习成本低、学习效率高、交互性强等方面受到了广大学习者的青睐,逐渐成为终身学习的一种渠道。高校教育与教学改革正在建设过程。"慕课"运行方式对《水产品加工工艺学》课程改革具有一定借鉴意义。