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快餐企业的产品物料平衡、劳动投入平衡 被引量：1
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作者 杨铭铎 喻宗鑫 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第7期66-66,共1页
快餐食品的生产，需要企业一方面投入实物，另一方面投入人的劳动，两者投人的多少，能否处于平衡状态，涉及到企业能否正常生产和经济效益。前者是物料平衡，后者是劳动定额与人员配置问题。1产品物料计算产品的物料计算，包括各种单... 快餐食品的生产，需要企业一方面投入实物，另一方面投入人的劳动，两者投人的多少，能否处于平衡状态，涉及到企业能否正常生产和经济效益。前者是物料平衡，后者是劳动定额与人员配置问题。1产品物料计算产品的物料计算，包括各种单一品种组成的主料、辅料、调料等和包... 展开更多
关键词 快餐企业 产品物料平衡 劳动投入平衡 生产管理
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