新、旧世界国家葡萄酒碳稳定同位素时空分布特征研究进展

随经济全球化不断发展,新、旧世界国家葡萄酒产量及消费量均呈稳步增长趋势,已形成质量和风格各异的葡萄酒,并与相应产地属性有关。碳稳定同位素作为产地识别的重要指标,发挥着稳定、客观的作用,被研究者广泛关注。本文主要概述了旧世界(法国、意大利、西班牙、德国、瑞士、克罗地亚、罗马尼亚)与新世界(澳大利亚、南非、智利、阿根廷、巴西、中国)葡萄酒中乙醇碳、甘油碳、总碳及其他组分碳稳定同位素的时空分布特征。总体来说,新、旧世界葡萄酒中不同组分碳稳定同位素比值范围差异较小,仅使用其进行产地鉴别可能无法获得可靠结果,结合其他同位素、矿物质元素等指标可提高产地溯源准确性。此外,本文还总结了近15年来碳稳定同位素技术及其应用进展,旨在为数据库的建立提供参考。

镁同位素分析技术应用于葡萄酒辨别的探索研究

建立了阳离子树脂富集镁的方法。以1 mol/L HNO3为淋洗液、AG W50-X8阳离子树脂富集镁。方法回收率为(101.6±1.2)%。以H2(2.1 mL/min)、He(7.0 mL/min)混合碰撞气消除12C12C+,12C21H+等干扰的MC-ICP-MS分析方法。分析了40种葡萄酒中镁同位素组成,结果表明:不同产地葡萄酒中镁同位素组成差异明显;而且,来自同一产区不同葡萄园的葡萄酒中镁同位素组成也有显著差异。这表明镁同位素具有区分不同产地葡萄酒的能力,而且地理分辨率较高。对于部分镁同位素组成差异不明显的样品,结合元素分析手段,可以准确区分。

湖北省农产品质量安全监控信息平台构建刍议

近几年,湖北省农业主管部门为提高农产品质量安全水平做了大量的工作,但湖北省存在着基础工作薄弱等问题。为从根本上扭转这种状况,建立了湖北省农产品质量安全监控信息平台。该平台分省、市(州)、县(区)和监测点四级,可监控"产地准出"、"市场准入"、例行监测、监督抽查、质量普查、农业投入品和产品产地追溯等内容,能实现农产品质量安全监控的全覆盖、零风险和深究责。

基于近红外光谱的安吉白茶溯源模型的建立与验证

[目的]研究安吉白茶源产地追溯方法,建立高识别率追溯方法。[方法]对266个来自7大源产地产区安吉白茶和118个来自六大茶叶主产区的非安吉白茶进行近红外光谱检测,预处理方法分别采用SNV和MSC,通过LDA模型识别率比较二者优劣,并通过PCA、K-means聚类和HCA聚类等方法进行模型验证。采用SPSS分析聚类结果与样品地理位置的关系。[结果]MSC预处理效果优于SNV,LDA分析模型识别率可达100%。模型验证显示,经MSC预处理后,PCA方法可在前3个PC下清晰聚类,K-means和HCA聚类方法都可将266个产地内和118个产地外样品成功预测出。SPSS聚类分析显示,7个安吉白茶的聚类结果与样品采集地的地理位置远近存在对应关系。[结论]安吉白茶近红外光谱经MSC预处理,LDA建模可作为安吉白茶源产地追溯方法。

关于国产带鱼流通过程问题探讨

带鱼作为我国产量最高的经济鱼类,是我国水产品市场的重要组成部分。东部沿海省份对于带鱼的消费量较大,但是市场上的国产带鱼大部分为进口带鱼假冒而成,在带鱼的流通体系中,带鱼源头混乱,产地确定困难,对消费者的利益造成了损害。本文试图通过对带鱼流通过程的研究,阐述这些问题,并提出一些建议。

农村食品安全危机管理研究

食品安全关乎民众的身体健康和生命安全。农村食品制作加工卫生条件较差,监管不到位,许多伪劣食品充斥农村的食品消费市场,危害着群众的身体健康,影响着社会和谐稳定。要从完善统一权威的食品药品安全监管机构,建立最严格的覆盖全过程的监管制度,建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度等方面加强对农村食品安全管理。

茶叶地理标志保护问题与解决途径

中国的地理标志保护起步较晚,但近年来发展迅速并已初现体系.中国是茶叶的生产大国和消费大国,受地理标志保护的茶叶数量较多,然而中国茶叶地理标志保护存在着一些问题.本文阐述了使用茶叶地理标志的经济学合理性,提出了如何解决茶叶地理标志的利益冲突和保护途径等问题的途径.结合国内外经验,对中国地理标志产业的发展,提出了具有可行性的做法和合理化的建议.