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真菌毒素的辐照降解及产物解析研究进展
被引量:
13
1
作者
李萌萌
关二旗
+1 位作者
卞科
崔贵金
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2013年第1期14-18,共5页
真菌毒素多数具有较强毒性,不仅会造成粮食作物的巨大损失,而且严重威胁人类和动物的健康。简要介绍了真菌毒素的污染现状及传统降解方法,并重点论述了辐照降解技术及其优点;结合目前国内外利用辐照技术降解各类真菌毒素的研究进展,对...
真菌毒素多数具有较强毒性,不仅会造成粮食作物的巨大损失,而且严重威胁人类和动物的健康。简要介绍了真菌毒素的污染现状及传统降解方法,并重点论述了辐照降解技术及其优点;结合目前国内外利用辐照技术降解各类真菌毒素的研究进展,对真菌毒素的辐照降解和产物解析的方法进行了综述,并对今后该领域的进一步研究提出了看法,为推动辐照技术在真菌毒素降解方面的应用提供参考。
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关键词
粮食
真菌毒素
辐照降解
产物解析
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职称材料
低温放电等离子体对葡萄干中赭曲霉毒素A的降解效果及降解机理
2
作者
张绍君
张文乐
+2 位作者
孙守峰
段宇萌
王英
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期166-173,共8页
采用低温放电等离子体对葡萄干中赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)进行降解,研究不同时间下初始质量浓度、放电电压对葡萄干中OTA降解率的影响。结果表明,葡萄干中初始质量浓度为50?μg/mL的OTA经等离子体在放电电压75 kV时处理10 min被...
采用低温放电等离子体对葡萄干中赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)进行降解,研究不同时间下初始质量浓度、放电电压对葡萄干中OTA降解率的影响。结果表明,葡萄干中初始质量浓度为50?μg/mL的OTA经等离子体在放电电压75 kV时处理10 min被完全降解。利用高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱检测并鉴定经低温放电等离子体处理的OTA降解产物,结合一级和二级质谱,推测出相对分子质量分别为m/z 426.0715(B)和m/z 158.1540(C)的2种主要降解产物结构及OTA可能的降解路径。等离子体处理前后葡萄干的理化品质没有发生显著变化,挥发性物质除酸类物质中3-甲基丁酸、乙酸、辛酸含量有明显的下降,甲酸、戊酸、2-乙基己酸含量有明显上升外,大部分的酸、醛、醇和酮类物质的相对含量未出现明显变化。研究结果表明低温放电等离子体可以有效地降解OTA,并对葡萄干品质没有显著影响,可为OTA污染的食品降解研究提供参考。
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关键词
低温放电等离子体
赭曲霉毒素A
降解效果
产物解析
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职称材料
题名
真菌毒素的辐照降解及产物解析研究进展
被引量:
13
1
作者
李萌萌
关二旗
卞科
崔贵金
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2013年第1期14-18,共5页
基金
河南工业大学校科学研究基金研究生教育创新计划(11YJCX18)
小麦产业技术体系建设专项(CARS-03)资助
文摘
真菌毒素多数具有较强毒性,不仅会造成粮食作物的巨大损失,而且严重威胁人类和动物的健康。简要介绍了真菌毒素的污染现状及传统降解方法,并重点论述了辐照降解技术及其优点;结合目前国内外利用辐照技术降解各类真菌毒素的研究进展,对真菌毒素的辐照降解和产物解析的方法进行了综述,并对今后该领域的进一步研究提出了看法,为推动辐照技术在真菌毒素降解方面的应用提供参考。
关键词
粮食
真菌毒素
辐照降解
产物解析
Keywords
grain
mycotoxin
irradiation degradation
product analysis
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
低温放电等离子体对葡萄干中赭曲霉毒素A的降解效果及降解机理
2
作者
张绍君
张文乐
孙守峰
段宇萌
王英
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期166-173,共8页
基金
国家自然科学基金地区科学基金项目(32060574)。
文摘
采用低温放电等离子体对葡萄干中赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)进行降解,研究不同时间下初始质量浓度、放电电压对葡萄干中OTA降解率的影响。结果表明,葡萄干中初始质量浓度为50?μg/mL的OTA经等离子体在放电电压75 kV时处理10 min被完全降解。利用高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱检测并鉴定经低温放电等离子体处理的OTA降解产物,结合一级和二级质谱,推测出相对分子质量分别为m/z 426.0715(B)和m/z 158.1540(C)的2种主要降解产物结构及OTA可能的降解路径。等离子体处理前后葡萄干的理化品质没有发生显著变化,挥发性物质除酸类物质中3-甲基丁酸、乙酸、辛酸含量有明显的下降,甲酸、戊酸、2-乙基己酸含量有明显上升外,大部分的酸、醛、醇和酮类物质的相对含量未出现明显变化。研究结果表明低温放电等离子体可以有效地降解OTA,并对葡萄干品质没有显著影响,可为OTA污染的食品降解研究提供参考。
关键词
低温放电等离子体
赭曲霉毒素A
降解效果
产物解析
Keywords
low-temperature discharge plasma
ochratoxin A
degradation efficiency
product analysis
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
真菌毒素的辐照降解及产物解析研究进展
李萌萌
关二旗
卞科
崔贵金
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2013
13
下载PDF
职称材料
2
低温放电等离子体对葡萄干中赭曲霉毒素A的降解效果及降解机理
张绍君
张文乐
孙守峰
段宇萌
王英
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
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职称材料
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