一株产红色素真菌的鉴定及其色素性质的研究

从染菌的平板中分离得到一株产水溶性红色素的真菌。该真菌的核糖体RNA基因的IT1-IT4序列与产紫踝节菌(Talaromyces purpurogenum)具有99%相似性,并在Neighbor-Joining构建的系统发育树上聚为一簇。菌株在发酵120 h时红色素产量最高,并且该色素为胞外次级代谢产物。光谱学和高效液相色谱分析表明,该色素在495 nm处具有最大吸收峰,由4种以上单色素组分组成,与目前常见的番茄红素、红曲红胺都不同;该色素对温度、光照和p H值具有较强的稳定性,但易被氧化剂和还原剂降解。