世界主要产茶国红碎茶感官审评异同点比较

中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚是世界四大茶叶生产国和出口国,茶树种植、加工、饮用历史悠久,在茶叶的生产加工、品质审评方面有相同之处,也有各自特色。本文概述了各国茶产业概况,并从红碎茶审评方法和审评术语方面进行比较,说明4个国家在茶叶开汤、审评方面的异同。

中国可能重新成为世界上最大的产茶国

1982年中国官方公布的茶叶产量为37万吨,仅次于印度,居世界第二。 据认为,中国茶园总面积为250万英亩,占全世界茶园总面积的45％左右。这些茶园主要分布在华南、华东和华中。 到九十年代,中国茶叶产量每年平均将增加3—5％,主要用来满足国内的需要。中国生产的茶多数是绿茶。

世界茶叶生产发展梗概

一 茶之传播 茶是世界上消费量最大的一种提神饮料,其性温和,有提神、解渴、消怠、和胃、利尿等作用。它不但是一种安全而有用的兴奋剂,而且饮茶也是一种调节精神的优美享受。 茶源出我国。相传早在神农时代,人们就已经知道茶的药用价值。公元前59年王褒的《僮约》中有“烹茶尽具”和“武阳买茶”的记述,可见西汉时期茶已成为商品。