大曲产酯化酶芽孢菌的分离鉴定及其发酵条件优化研究

以宋河大曲为分离源,采用加热和稀释涂布法富集、分离芽孢菌,利用透明圈法和摇瓶发酵法筛选产酯化酶菌株,结合形态学、生理生化特征和16S r DNA序列分析,对高产酯化酶菌株进行初步鉴定,并对其发酵条件进行优化,共分离初筛出81株产酯化酶芽孢菌,复筛出一株高产菌株SPEO-28,初步鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis).该菌株最优产酯化酶发酵条件为:以淀粉为碳源,NH4NO3为氮源,初始p H值为6. 0,在47℃条件下发酵3 d.在此条件下,菌株产酯化酶活力达到22. 83 U/mL,比优化前提高了82. 6%.