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一株传统牦牛酸乳源醋酸杆菌鉴定及产酸条件优化
被引量:
1
1
作者
李咪咪
龙虎
陈炼红
《中国调味品》
CAS
北大核心
2022年第6期50-54,共5页
为了鉴定一株传统牦牛酸乳源疑似醋酸杆菌菌株的种属及确定其最佳产酸条件,利用形态观察试验、生理生化试验和16S rRNA基因序列测定试验对其进行鉴定,并在不同培养基、乙醇浓度、培养温度和pH条件下进行培养,优化产酸条件。结果表明,菌...
为了鉴定一株传统牦牛酸乳源疑似醋酸杆菌菌株的种属及确定其最佳产酸条件,利用形态观察试验、生理生化试验和16S rRNA基因序列测定试验对其进行鉴定,并在不同培养基、乙醇浓度、培养温度和pH条件下进行培养,优化产酸条件。结果表明,菌株CS-63鉴定为蒲桃醋酸杆菌(Acetobacter syzygii);在发酵培养基、25℃下、乙醇浓度5%、pH 4.5条件下产酸量最高,产量为14.7 g/L。
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关键词
醋
酸
杆菌
鉴定
16S
rRNA
产酸条件优化
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职称材料
题名
一株传统牦牛酸乳源醋酸杆菌鉴定及产酸条件优化
被引量:
1
1
作者
李咪咪
龙虎
陈炼红
机构
西南民族大学食品科学与技术学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2022年第6期50-54,共5页
基金
青藏高原生态畜产品加工提质增效关键技术研究与产品开发(2018YFD0502404)。
文摘
为了鉴定一株传统牦牛酸乳源疑似醋酸杆菌菌株的种属及确定其最佳产酸条件,利用形态观察试验、生理生化试验和16S rRNA基因序列测定试验对其进行鉴定,并在不同培养基、乙醇浓度、培养温度和pH条件下进行培养,优化产酸条件。结果表明,菌株CS-63鉴定为蒲桃醋酸杆菌(Acetobacter syzygii);在发酵培养基、25℃下、乙醇浓度5%、pH 4.5条件下产酸量最高,产量为14.7 g/L。
关键词
醋
酸
杆菌
鉴定
16S
rRNA
产酸条件优化
Keywords
Acetobacter
identification
16S rRNA
optimization of acid production conditions
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一株传统牦牛酸乳源醋酸杆菌鉴定及产酸条件优化
李咪咪
龙虎
陈炼红
《中国调味品》
CAS
北大核心
2022
1
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