结合态酚类物质在植物生长、食品加工及人体消化过程中的释放规律研究进展

酚类物质具有抗氧化、抗炎、改善机体肠道健康等多种生理作用,在植物体生长及调节人体健康方面有着重要作用。相较于可直接萃取的游离态酚类物质,与多糖、蛋白质、脂质等结合的结合态酚类物质,所占比例更高,分布更广,具有潜在的应用价值,受到了越来越多的关注。结合态酚类物质从植物生长到食品加工再到人体消化利用全链条过程中,因受到多种因素影响,其组成、结构、迁移转化、赋存特征等会发生复杂的变化,研究其积累与释放规律对增强其生物活性,提高酚类利用率尤为重要。因此,本文就结合态酚类物质在植物生长、食品加工及人体消化过程中的释放研究情况进行简要综述,以期为阐明结合态酚类释放规律及提高其利用率提供理论指导。

人体消化系统的结构和功能

人体消化系统包括消化道和消化腺，主要功能是消化食物，吸收营养和排除未被吸收的食物残渣，维持人体内环境的相对稳定。消化系统的功能正常是机体正常运行的一个重要基础，其某些部位出现问题，会影响机体正常运行，引起人体不良反应。因此了解人体消化系统的结构和功能，对探索常见因消化系统问题引起的不良反应的病因，以及寻求解决的方法都非常重要。

苏教版生物学教材七(下)“人体的消化与吸收”教学实录与反思

一、教材、学情分析“人体的消化与吸收”属于苏教版生物学教材七年级下册第九章第二节,包括“消化系统的组成”“食物的消化”“营养物质的吸收”三部分内容。本节的教学内容为第二课时的“食物的消化”,它既是整个章节的重点,也是难点。学生在之前的学习中,了解了人体消化系统的组成,为本节课的学习打下了基础。关于消化过程,学生虽然有一定的生活经验,但本节涉及的抽象概念较多,七年级学生的抽象思维能力还不强,需要教师设计恰当的活动加以突破。

羧甲基化柑橘果胶的体外模拟消化及益生元作用

为探究羧甲基化柑橘果胶(carboxymethyl citrus pectin,CCP)在益生元方面的潜力,以NaOH-氯乙酸化学法制得CCP,采用红外光谱对其进行表征,模拟人体消化实验探究其抗消化性,并以其作碳源,研究其对短乳杆菌、植物乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热乳杆菌的益生元作用。结果表明,在红外光谱中1616、1419、1313 cm^(-1)处存在羧甲基的特征吸收峰,测定其取代度为0.4371,柑橘果胶羧甲基化修饰成功;在模拟人体抗消化实验中,CCP在模拟唾液、胃液和小肠液中的水解度分别低于3%、6%和2%,证明其能有效抵抗人体消化道消化;CCP促进短乳杆菌增殖的最佳质量浓度为15 g/L,对其他3种益生菌的最佳质量浓度为30 g/L,在最佳果胶质量浓度下,4种益生菌在18~30 h达到增殖的稳定期,细菌浓度达最高值,培养基pH值达到最低值,CCP对4种肠道益生菌的促进增殖作用均优于柑橘果胶。研究表明CCP是一种潜在的益生元,在医药保健等领域具有较高的发展潜力。

动态智能人体消化模拟体系及其在食品研究领域中的应用

人体消化模拟体系是对人体胃肠道的消化环境进行体外模拟的模型,主要作用是预测对人体有保护或危害作用的利害成分的生物可及性,真实反映食物中的利害成分在体内的释放、吸收情况。由于人体消化模拟体系的应用能够提高研究效率,节约科研成本,同时能够使食品的开发更符合人体需求,因此对人体消化模拟体系的开发越来越被关注。随着研究的深入,简单的静态人体消化模拟体系已经不能满足需求,为此越来越多的动态智能消化体系不断被研制并且广泛应用。本文将系统介绍国内外人体消化模拟体系的发展现状及其在营养及功能成分生物利用、食品的营养配方、食品药品安全性评价、食品污染物风险评估等研究中的应用情况,一方面能为开发与我国饮食结构相适应的高仿真的动态、多维、智能的体外模拟消化体系提供借鉴,另一方面,为经济、有效地开发符合我国人民健康需求的营养安全的食品寻求一条便捷之路。

人体全消化道微型介入式诊查系统研制

现代医学认为胃肠动力功能与人体消化道正常生理状态下运动生理参数关系密切 ,为了给胃肠道动力功能诊断提供科学客观的依据 ,我们开发了人体全消化道微型介入式诊查系统可以在无须禁食、无须清肠的正常生理状态下连续24小时监测胃肠道的温度和压力变化。该系统由“微型介入式胶囊”、“便携式体外数据记录装置”、“体外超声探测定位装置”、“体外数据处理站”四部份组成 ,经动物实验证明系统功能基本实现 ,工作安全可靠。相对目前肠道测压方法具有很大优势 ,经进一步完善后可作为一种临床检查手段 ,使用价值高 ,应用前景广泛。

我国人群胃肠消化环境中土壤Pb的人体可给性

当前土壤中污染物人体可给性的体外模拟测试方法主要依据西方人群的胃肠环境制定,为建立能够客观表征土壤中污染物在我国人群胃肠消化环境中的人体可给性测试方法,以铅(Pb)污染土样为对象,采用《中华人民共和国药典:一部》(简称“《药典》”)中记载的我国人群胃肠液组分配置模拟胃肠消化液,对采自广西壮族自治区、辽宁省和湖南省的13个土样中Pb的人体可给性进行研究.结果表明:供试土样中Pb在胃消化阶段的人体可给性平均值为51.9%(范围为0.4%~86.1%),显著高于其在肠消化阶段的人体可给性平均值0.6%(范围为0.0025%~3.1%),与采用国际上常用的UBM(Unified Bioaccessibility Model)方法的测试结果无明显差异,表明我国《药典》中推荐的胃肠液组分能够用于开展土样中Pb的人体可给性测试.研究显示,模拟胃液的pH是影响土样中Pb在胃消化阶段人体可给性测试结果的关键因素,测试过程中pH宜维持在1.0左右,而且,可将《药典》推荐的模拟胃液组分进一步优化为HCl和去离子水,以降低测试成本;模拟肠液应严格按《药典》推荐的组分进行配置,测试体系的pH宜维持在8.0左右.

人体解剖学消化系统教学新模式的探索和实践

消化系统在人体解剖学中是一个非常重要的组成部分,消化系统解剖学是临床学科教学实践中一个重要组成部分。随着医疗体制的不断改革与进步,科技的发展对学科的教育质量提出了更高的要求。在人体解剖学消化系统实验教学过程中存在经费不足、师资力量不足以及尸源不足等问题,笔者将从多媒体实验教学与传统实验教学互为结合的模式进行研究,不断探索适应时代发展的消化系统教育教学新模式,从网络辅助实验教学以及标本操作等方面形成以解剖学结构为基础的综合教育教学模式。

有胃病,经常喝点蜂蜜

胃是人体消化道贮藏和消化食物的器官。在日常生活中,有些人由于长期饮用烈性酒、浓茶、咖啡、过量的辣椒调味品,以及摄入过咸、过酸及过粗糙的食物,反复刺激胃黏膜,这些不合理不规律的饮食习惯及暴饮暴食使胃黏膜受损,致使出现上腹饱闷感或疼痛、食欲不佳、恶心呕吐、烧心腹胀等症状。在这种情况下,一般都会用一些药物来缓解一时之苦。但有些药不但起不到任何作用,反而会使胃病加重。

消化道炎性纤维性息肉临床及病理特征临床研究

炎性纤维性息肉是指人体血管部位的纤维组织增生,同时大量的嗜酸性粒细胞浸润形成的一种肿瘤,临床上大多为良性,可发生于人体消化道,常常累及胃窦[1]。其临床症状与病变的位置及大小有关,发生于胃肠道者可表现为消瘦、黑便、恶心、腹痛等,病变较大者易发生肠套叠、肠梗阻;位于食管者主要表现为吞咽困难、异物感[2]。消化道炎性纤维性息肉临床表现、病理特征和内镜特征与人体消化系统黏膜下的非肿瘤疾病和肿瘤疾病十分相似,所以该病在临床上的误诊率较高。

消化道携毒1例的急救护理体会

体内携毒是指毒品犯罪分子将违禁毒品(主要为海洛因、冰毒)经过特殊加工、包装后,经口吞入或从肛门、阴道塞入体内,利用人体消化道、阴道携带毒品的方法.消化道异物若处理不及时,可能造成肠梗阻、肠穿孔等严重并发症,甚至死亡.藏在消化道内的毒品如果不快速排出,经胃液和消化液的腐蚀,毒品袋易破裂或渗漏,就会导致机体急性中毒.

消化道内窥镜用超声诊断设备获批上市

近日,国家药品监督管理局经审查,批准了北京华科创智健康科技股份有限公司生产的“消化道内窥镜用超声诊断设备”创新产品注册申请。该产品由超声探头、探头驱动器、图像处理器、键盘和脚踏开关组成,与独立供电的显示器配合使用,用于对人体消化道(包括食管、胃、十二指肠和结肠)及周边组织进行超声成像。

探秘消化系统

活动背景幼儿园孩子对吃的东西特别感兴趣,生活中有多种多样的食物,孩子们总是吃不够、说不完,但是吃下去的食物去哪里了呢?为满足孩子们的好奇心和探究愿望,我们结合班级的“迷宫大冒险”方案活动,生成了“探秘消化系统”健康活动,让幼儿根据前期玩迷宫游戏的经验,知道人体的消化系统如迷宫般复杂,通过玩迷宫游戏认识食物的消化过程,理解人体消化系统与身体健康的关系,从而增强健康意识。

认识上消化道出血

人体消化道分为上消化道和下消化道,上下消化道以屈氏韧带为分界线。屈氏韧带是划分上下消化道的标志性韧带,它位于横结肠根部第二腰椎左侧,屈氏韧带以上的消化道从口咽→食管→胃→十二指肠→上段空肠为止是上消化道;屈氏韧带以下的消化道从下段空肠→回肠→盲肠→结肠→直肠为止是下消化道。上消化道出血是屈氏韧带以上部位的出血,多发生在食管、胃、十二指肠、食管胃底静脉等处,上消化道出血是一种常见病。

超声内镜:消化科医生的“第三只眼”

《西游记》中有这样一段情节:孙悟空向铁扇公主借芭蕉扇遭拒,于是化作一只小虫,钻进了她的肚子,在里面翻跟斗,铁扇公主受不了,只好把扇子借给他。现代医学也能使医生变戏法般“进入”人体内,只不过需要借助一根头端装有摄像头的管子,从口腔、肛门等人体的自然孔道或者是造瘘口等人工管道将其插入人体消化系统内,就可以清晰地看到患者消化道的真实状况,以诊断疾病,甚至治疗疾病。

胆结石:这样防治更见效

胆结石是指胆囊或胆管胆固醇和胆红素沉积而形成结石并由此引发的相应疾病,是人体消化系统的一种常见病。我国居民胆结石发病率高达10%。胆结石主要症状是腹痛,严重时出现发热,化脓穿孔后可导致急性腹膜炎等疾病。因海军第此,医学专家指出:胆结石症一般无法自愈,不论胆结石症状如何,都应当积极加以预防和诊治。那么,如何防治胆结石才更见效呢?

定期大肠癌筛查可挽救生命

大便出血、便秘、食欲下降、腹部疼痛……可能是大肠癌前兆。更令人担忧的是,全球大肠癌的发病率逐年升高,且呈年轻化趋势。由小肠和大肠组成的肠道,是人体消化系统的一部分,而大肠则由结肠和直肠组成。我们一般所统称的“大肠癌”,指的就是结肠与直肠部位发生病变,在医学上也称为结直肠癌,当然,也可以单独发生结肠癌或直肠癌。