用植物作中间体生产人体蛋白酶

美国加州大学生物技术研究所，将一种可产生α-1-抗胰蛋白酶的基因导入水稻的遗传基因细胞中而培育出一种转基因水稻．这种转基因水稻在胚芽中会产生一种人体蛋白酶。因此，科学家们已决定将这种新转基因水稻作中间体来生产和提取人体蛋白酶。同时，该研究所在早些时候利用烟草作中间体来生产人体蛋白酶也已经成功，并投入工业化生产。这表明，采用选择的植物作中间体来生产医用人体蛋白酶已非常成熟。

用植物作中间体生产人体蛋白酶

美国加州大学生物技术研究所，将一种可产生α-1-抗胰蛋白酶的基因导入水稻的遗传基因细胞中而培育出一种转基因水稻，这种转基因水稻在胚芽中会产生一种人体蛋白酶。因此，科学家们已决定将这种新转基因水稻作中间体来生产和提取人体蛋白酶。同时，该研究所在早些时候利用烟草作中间体来生产人体蛋白酶也已经成功，并投入工业化生产。这表明，采用选择的植物作中间体来生产医用人体蛋白酶已非常成熟。

用植物作中间体生产医用蛋白酶

美国加州大学生物技术研究所，将一种可产生人体α-1-1抗胰蛋白酶的基因导入水稻的遗传基因细胞中而培育出一种转基因水稻，这种转基因水稻在胚芽中会产生一种人体蛋白酶。因此，科研人员将这种新转基因水稻作中间体来生产和提取医用人体蛋白酶。

豆浆鸡蛋同食 阻碍蛋白质吸收

有些人吃早餐爱拿豆浆泡鸡蛋喝，认为既省事也吸收了丰富的蛋白质。真是这样吗？中国营养委员会专家指出，鸡蛋与豆浆不宜同食。从科学角度讲，两者同食不仅不能加倍摄入蛋白质，反而影响了蛋白质的正常吸收。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，从而影响蛋白质在人体内的消化和吸收。

生豆桨引起的中毒

大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质，这些有毒物质比较耐热。如果吃了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就有可能引起中毒。如有毒胰蛋白酶能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化扣吸收，过量食用会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。

鸡蛋与豆浆不要一块儿吃

人们经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，

不宜在2小时内同吃的食物

例：豆浆与鸡蛋豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋门质的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体蛋向质的吸收率。虾、蟹与维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，