高效液相色谱法用于保健食品中人参原料鉴定

目的 采用高效液相色谱法 (HPLC)同时分析人参类保健食品中的人参二醇及人参三醇皂甙 ,并根据分析所得的皂甙谱判别产品中的人参原料种类。 方法 以乙腈 -水体系在反相C18柱上进行梯度淋洗 ,于 2 0 3nm监测 ,对六种主要的人参二醇及人参三醇皂甙进行分离分析 ,根据所得皂甙分析谱图判断产品中人参原料种类。 结果 红参与白参的六种皂甙谱较为相似 ,但两者最大的差异在于Re 与Rg1之间的比例变化 ,白参Re 含量明显高于Rg1,但红参则相反 ;西洋参及茎叶皂甙则皂甙谱与人参有明显差异 ,特别是在人参二醇型皂甙部分 (Rb1,Rb2 ,Rc,Rd) ,在白参及红参中均存在Rf,而西洋参则无此成分。 结论 应用本法可有效控制产品质量 ,防止生产厂家在原料上以次充好。