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人工合成菌群替代传统母曲对高温大曲质量的影响
1
作者
郭小龙
邓灿
+4 位作者
张明春
高瑞杰
刘蒲临
熊笠君
缪礼鸿
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第4期239-248,共10页
传统高温大曲是经自然发酵而生产的,存在微生物群落组成复杂、所需的风味组分及含量难以控制等缺点。为了优化高温大曲微生物菌群结构和提高大曲品质,以小麦为原料,将高温大曲中分离筛选的地衣芽孢杆菌BL44、酿酒酵母SCY62、宛氏拟青霉...
传统高温大曲是经自然发酵而生产的,存在微生物群落组成复杂、所需的风味组分及含量难以控制等缺点。为了优化高温大曲微生物菌群结构和提高大曲品质,以小麦为原料,将高温大曲中分离筛选的地衣芽孢杆菌BL44、酿酒酵母SCY62、宛氏拟青霉PV3、微小根毛霉RP1和嗜热子囊菌TC1分别制备成固态菌剂,按不同添加比例构建2种人工合成菌群替代传统母曲(CK)制作高温大曲,并进行实验室酿酒试验分析。高通量测序结果表明,3种大曲的优势真菌属为Lichtheimia,优势细菌属为Bacillus。大曲的理化指标测定结果显示,接种人工合成菌群的高温大曲的液化力和糖化力比CK均有显著提高。气相色谱-质谱分析结果显示,接种人工合成菌群替代传统母曲能显著提高大曲及酒醅中四甲基吡嗪的含量。人工合成菌群1和菌群2接种的大曲中四甲基吡嗪含量分别为31.90 mg/kg和56.73 mg/kg,比CK分别提高了2.80、4.99倍;高温堆积发酵酒醅中人工合成菌群1和菌群2的四甲基吡嗪含量分别为0.76 mg/kg和2.74 mg/kg,比CK分别提高了4.03和14.61倍。以上结果表明,人工合成菌群在定向调控大曲酶活性以及白酒中某些特定风味组分及含量等方面具有潜在的应用价值。
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关键词
人工合成菌群
高温大曲
高通量测序
理化指标
挥发性物质
四甲基吡嗪
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职称材料
基于人工合成菌群提升白酒品质的策略分析
2
作者
张清玫
刘芳
+3 位作者
张建敏
彭志云
郑佳
赵东
《酿酒科技》
2024年第8期71-77,共7页
传统白酒中结构高度复杂的酿造菌群是白酒酿造过程中酒精及各种风味物质生成代谢的重要原动力,功能稳定高效的酿造菌群是白酒品质的重要保证。因此,挖掘白酒酿造微生物的功能、选育核心功能菌种、人工合成酿造菌群,对实现白酒酿造的可...
传统白酒中结构高度复杂的酿造菌群是白酒酿造过程中酒精及各种风味物质生成代谢的重要原动力,功能稳定高效的酿造菌群是白酒品质的重要保证。因此,挖掘白酒酿造微生物的功能、选育核心功能菌种、人工合成酿造菌群,对实现白酒酿造的可控化和品质的稳定化具有重要实践意义。本文综述了白酒酿造过程中核心功能微生物的挖掘、筛选与人工酿造菌群的组装,以期为白酒品质和产量的提升提供理论依据。
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关键词
白酒
功能微生物
高通量筛选
人工合成菌群
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职称材料
合成耐盐菌群对水稻品种五山丝苗耐盐性的影响
3
作者
何泽平
胡远艺
+1 位作者
陈莎
李丁
《杂交水稻》
CSCD
北大核心
2024年第4期16-26,共11页
为了提高水稻的耐盐能力,构建了由5个新筛选的耐盐细菌菌株(L-A8、L-B2、L-B9、L-D6和L-D7)和1个现有铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)菌株(L3)组成的人工合成菌群(Artificially synthetic community,ASC),探究其对水稻品种五山丝...
为了提高水稻的耐盐能力,构建了由5个新筛选的耐盐细菌菌株(L-A8、L-B2、L-B9、L-D6和L-D7)和1个现有铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)菌株(L3)组成的人工合成菌群(Artificially synthetic community,ASC),探究其对水稻品种五山丝苗耐盐性的影响。结果表明,通过16S rRNA序列鉴定,L-A8为无色杆菌属(Achromobacter),L-B2和L-B9为肠杆菌属(Enterobacter),L-D6和L-D7为志贺氏菌属(Shigella)。与对照组相比,ASC处理后的种子发芽势和成苗率分别显著提高41.09和21.78个百分点,根长和芽长分别显著增加161.9%、201.7%。在水培条件下,与对照组相比,ASC处理的幼苗鲜重、叶绿素a和叶绿素b的含量分别显著增加107.8%、127.9%和118.1%,幼苗根部的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)含量分别显著提高75.9%、41.4%和35.4%,丙二醛(MDA)含量显著降低37.0%。在盆栽条件下,与对照组相比,ASC处理的幼苗根长、鲜重、叶绿素a以及叶绿素b含量分别显著增加84.1%、65.0%、48.6%和65.9%,SOD、POD和CAT活性分别显著提高16.8%、78.7%和23.0%,MDA含量显著降低23.2%。与对照组相比,ASC处理的五山丝苗在盐胁迫下的有效穗数增加8.8%,每穗总粒数和每穗实粒数分别显著增加22.5%和39.1%,结实率显著提高9.68个百分点,最终使得单株产量显著提高63.1%。综上,ASC对提高盐碱地的利用率具有现实意义,可作为一种有效提升盐碱地应用价值的手段。
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关键词
水稻
五山丝苗
细
菌
人工合成菌群
耐盐
原文传递
合成生物学在肠道微生态疗法研发中的应用
被引量:
2
4
作者
高梦学
王丽娜
黄鹤
《合成生物学》
CSCD
2022年第1期35-52,共18页
肠道菌群是人体的重要“器官”。工业化世界的发展加速了对肠道菌群研究从“传统结构”向“工业结构”的转变,而纠正肠道微生态失衡已成为解决重大慢性非传染性疾病传播难题的核心策略之一。然而,目前开发的靶向调节肠道菌群结构与功能...
肠道菌群是人体的重要“器官”。工业化世界的发展加速了对肠道菌群研究从“传统结构”向“工业结构”的转变,而纠正肠道微生态失衡已成为解决重大慢性非传染性疾病传播难题的核心策略之一。然而,目前开发的靶向调节肠道菌群结构与功能的传统微生态疗法,如益生元疗法、益生菌疗法和粪菌移植疗法,只有少数被用于临床多发难治性重大慢病的防治,且出现了可控性差、菌群遗传背景不清晰等安全问题。合成生物学技术手段的迭代发展推动了新型微生态药物的研发,成为对重大慢病进行精准识别和精准施策的关键。本文首先以消化系统疾病、代谢性疾病和精神疾病等重大慢性疾病的干预和治疗为切入点,回顾了基于合成生物学方法设计构建工程益生菌的研究进展,并对以工程益生菌为核心的微生态疗法在上述重大慢病中的应用进行了综述。同时,考虑到单一工程益生菌的负荷和抗干扰能力等问题,本文还提出了利用工程益生菌构建人工合成肠道菌群开发新一代微生态疗法的设想,分析了这一过程所面临的机遇与挑战,旨在为工程益生菌和人工合成肠道群落基础研究和临床应用的双向转化提供借鉴,从而推动新型微生态药物的研发。
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关键词
重大慢性疾病
微生态疗法
益生元
益生
菌
粪
菌
移植
工程益生
菌
人工合成菌群
下载PDF
职称材料
题名
人工合成菌群替代传统母曲对高温大曲质量的影响
1
作者
郭小龙
邓灿
张明春
高瑞杰
刘蒲临
熊笠君
缪礼鸿
机构
武汉轻工大学生命科学与技术学院
湖北白云边酒业股份有限公司
出处
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第4期239-248,共10页
基金
武汉轻工大学校企合作项目(whpu-2020-kj-009)。
文摘
传统高温大曲是经自然发酵而生产的,存在微生物群落组成复杂、所需的风味组分及含量难以控制等缺点。为了优化高温大曲微生物菌群结构和提高大曲品质,以小麦为原料,将高温大曲中分离筛选的地衣芽孢杆菌BL44、酿酒酵母SCY62、宛氏拟青霉PV3、微小根毛霉RP1和嗜热子囊菌TC1分别制备成固态菌剂,按不同添加比例构建2种人工合成菌群替代传统母曲(CK)制作高温大曲,并进行实验室酿酒试验分析。高通量测序结果表明,3种大曲的优势真菌属为Lichtheimia,优势细菌属为Bacillus。大曲的理化指标测定结果显示,接种人工合成菌群的高温大曲的液化力和糖化力比CK均有显著提高。气相色谱-质谱分析结果显示,接种人工合成菌群替代传统母曲能显著提高大曲及酒醅中四甲基吡嗪的含量。人工合成菌群1和菌群2接种的大曲中四甲基吡嗪含量分别为31.90 mg/kg和56.73 mg/kg,比CK分别提高了2.80、4.99倍;高温堆积发酵酒醅中人工合成菌群1和菌群2的四甲基吡嗪含量分别为0.76 mg/kg和2.74 mg/kg,比CK分别提高了4.03和14.61倍。以上结果表明,人工合成菌群在定向调控大曲酶活性以及白酒中某些特定风味组分及含量等方面具有潜在的应用价值。
关键词
人工合成菌群
高温大曲
高通量测序
理化指标
挥发性物质
四甲基吡嗪
Keywords
synthetic microbial community
high-temperature Daqu
high-throughput sequencing
physical and chemical indexes
volatiles substances
tetramethylpyrazine
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
基于人工合成菌群提升白酒品质的策略分析
2
作者
张清玫
刘芳
张建敏
彭志云
郑佳
赵东
机构
宜宾五粮液股份有限公司
固态发酵资源利用四川省重点实验室
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室
出处
《酿酒科技》
2024年第8期71-77,共7页
文摘
传统白酒中结构高度复杂的酿造菌群是白酒酿造过程中酒精及各种风味物质生成代谢的重要原动力,功能稳定高效的酿造菌群是白酒品质的重要保证。因此,挖掘白酒酿造微生物的功能、选育核心功能菌种、人工合成酿造菌群,对实现白酒酿造的可控化和品质的稳定化具有重要实践意义。本文综述了白酒酿造过程中核心功能微生物的挖掘、筛选与人工酿造菌群的组装,以期为白酒品质和产量的提升提供理论依据。
关键词
白酒
功能微生物
高通量筛选
人工合成菌群
Keywords
Baijiu
functional microorganisms
high-throughput screening
synthetic microbiome
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
合成耐盐菌群对水稻品种五山丝苗耐盐性的影响
3
作者
何泽平
胡远艺
陈莎
李丁
机构
湖南工业大学生命科学与化学学院
国家耐盐碱水稻技术创新中心
湖南杂交水稻研究中心
湖南工业大学株洲市环境微生物与植物资源利用联合实验室
出处
《杂交水稻》
CSCD
北大核心
2024年第4期16-26,共11页
基金
湖南省重点领域研发计划项目(2023NK2024)
湖南省科技创新计划项目(2022RC1128)
湖南省企业科技特派员项目(2023NK4295)。
文摘
为了提高水稻的耐盐能力,构建了由5个新筛选的耐盐细菌菌株(L-A8、L-B2、L-B9、L-D6和L-D7)和1个现有铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)菌株(L3)组成的人工合成菌群(Artificially synthetic community,ASC),探究其对水稻品种五山丝苗耐盐性的影响。结果表明,通过16S rRNA序列鉴定,L-A8为无色杆菌属(Achromobacter),L-B2和L-B9为肠杆菌属(Enterobacter),L-D6和L-D7为志贺氏菌属(Shigella)。与对照组相比,ASC处理后的种子发芽势和成苗率分别显著提高41.09和21.78个百分点,根长和芽长分别显著增加161.9%、201.7%。在水培条件下,与对照组相比,ASC处理的幼苗鲜重、叶绿素a和叶绿素b的含量分别显著增加107.8%、127.9%和118.1%,幼苗根部的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)含量分别显著提高75.9%、41.4%和35.4%,丙二醛(MDA)含量显著降低37.0%。在盆栽条件下,与对照组相比,ASC处理的幼苗根长、鲜重、叶绿素a以及叶绿素b含量分别显著增加84.1%、65.0%、48.6%和65.9%,SOD、POD和CAT活性分别显著提高16.8%、78.7%和23.0%,MDA含量显著降低23.2%。与对照组相比,ASC处理的五山丝苗在盐胁迫下的有效穗数增加8.8%,每穗总粒数和每穗实粒数分别显著增加22.5%和39.1%,结实率显著提高9.68个百分点,最终使得单株产量显著提高63.1%。综上,ASC对提高盐碱地的利用率具有现实意义,可作为一种有效提升盐碱地应用价值的手段。
关键词
水稻
五山丝苗
细
菌
人工合成菌群
耐盐
Keywords
rice
Wushansimiao
bacterium
artificially synthetic community
salt tolerance
分类号
S511.01 [农业科学—作物学]
S311 [农业科学—作物栽培与耕作技术]
原文传递
题名
合成生物学在肠道微生态疗法研发中的应用
被引量:
2
4
作者
高梦学
王丽娜
黄鹤
机构
天津大学化工学院
天津大学浙江绍兴研究院
出处
《合成生物学》
CSCD
2022年第1期35-52,共18页
基金
国家重点研发计划“合成生物学”重点专项(2019YFA09005600)。
文摘
肠道菌群是人体的重要“器官”。工业化世界的发展加速了对肠道菌群研究从“传统结构”向“工业结构”的转变,而纠正肠道微生态失衡已成为解决重大慢性非传染性疾病传播难题的核心策略之一。然而,目前开发的靶向调节肠道菌群结构与功能的传统微生态疗法,如益生元疗法、益生菌疗法和粪菌移植疗法,只有少数被用于临床多发难治性重大慢病的防治,且出现了可控性差、菌群遗传背景不清晰等安全问题。合成生物学技术手段的迭代发展推动了新型微生态药物的研发,成为对重大慢病进行精准识别和精准施策的关键。本文首先以消化系统疾病、代谢性疾病和精神疾病等重大慢性疾病的干预和治疗为切入点,回顾了基于合成生物学方法设计构建工程益生菌的研究进展,并对以工程益生菌为核心的微生态疗法在上述重大慢病中的应用进行了综述。同时,考虑到单一工程益生菌的负荷和抗干扰能力等问题,本文还提出了利用工程益生菌构建人工合成肠道菌群开发新一代微生态疗法的设想,分析了这一过程所面临的机遇与挑战,旨在为工程益生菌和人工合成肠道群落基础研究和临床应用的双向转化提供借鉴,从而推动新型微生态药物的研发。
关键词
重大慢性疾病
微生态疗法
益生元
益生
菌
粪
菌
移植
工程益生
菌
人工合成菌群
Keywords
major chronic diseases
microecological therapy
prebiotics
probiotics
fecal microbiota transplant
engineered probiotic
synthetic microbial community
分类号
Q81 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
人工合成菌群替代传统母曲对高温大曲质量的影响
郭小龙
邓灿
张明春
高瑞杰
刘蒲临
熊笠君
缪礼鸿
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
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职称材料
2
基于人工合成菌群提升白酒品质的策略分析
张清玫
刘芳
张建敏
彭志云
郑佳
赵东
《酿酒科技》
2024
0
下载PDF
职称材料
3
合成耐盐菌群对水稻品种五山丝苗耐盐性的影响
何泽平
胡远艺
陈莎
李丁
《杂交水稻》
CSCD
北大核心
2024
0
原文传递
4
合成生物学在肠道微生态疗法研发中的应用
高梦学
王丽娜
黄鹤
《合成生物学》
CSCD
2022
2
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职称材料
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