高职院校烹饪专业人文类课程设置模式探析

面对高职院校烹饪专业人文类课程难以设置,不能形成系统的现状,烹饪专业人文类课程设置更需要与烹饪专业匹配。在显性课程设置层面,形成以公共课为基础、以烹饪类人文专业课程为主导、人文类公选课为辅助、穿插人文大讲堂的良性循环模式,为培养高素质的烹饪专业人才打下基础。