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饮食和食物中的硒
1
作者
施明
《国外医学(医学地理分册)》
CAS
2002年第4期153-154,共2页
硒推荐的日摄食量 ( RDA)业已提出 ,而估量人硒摄入量并非易事。常用方法是直接测定餐饮食品硒含量、膳食调查和血液等生物样品分析三种方法。土壤硒浓度及其地质类型是食物硒含量的主要决定因素 ,烹调加工可影响饮食硒含量。经 2 0余...
硒推荐的日摄食量 ( RDA)业已提出 ,而估量人硒摄入量并非易事。常用方法是直接测定餐饮食品硒含量、膳食调查和血液等生物样品分析三种方法。土壤硒浓度及其地质类型是食物硒含量的主要决定因素 ,烹调加工可影响饮食硒含量。经 2 0余年研究全球一些国家和地区人群硒摄入量水平业已查明。在估量人硒摄入量时 ,食物和饮食的种类可能是最主要的变量。鱼类产品 (特别是虾 )、肉类产品、谷物及面包是主要富硒食品。农田中施用硒酸盐有助于纠正硒营养缺乏。
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关键词
硒
饮食
食物
硒
含量
人硒摄入量
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题名
饮食和食物中的硒
1
作者
施明
机构
江苏省镇江市卫生监督所
出处
《国外医学(医学地理分册)》
CAS
2002年第4期153-154,共2页
文摘
硒推荐的日摄食量 ( RDA)业已提出 ,而估量人硒摄入量并非易事。常用方法是直接测定餐饮食品硒含量、膳食调查和血液等生物样品分析三种方法。土壤硒浓度及其地质类型是食物硒含量的主要决定因素 ,烹调加工可影响饮食硒含量。经 2 0余年研究全球一些国家和地区人群硒摄入量水平业已查明。在估量人硒摄入量时 ,食物和饮食的种类可能是最主要的变量。鱼类产品 (特别是虾 )、肉类产品、谷物及面包是主要富硒食品。农田中施用硒酸盐有助于纠正硒营养缺乏。
关键词
硒
饮食
食物
硒
含量
人硒摄入量
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名
作者
出处
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1
饮食和食物中的硒
施明
《国外医学(医学地理分册)》
CAS
2002
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