FDA《人类食品预防性控制措施法规》在凝胶糖果中的应用

随着美国FSMA配套法规117法规的实施,各输美食品企业进行了配套食品安全体系的建设。论述了以预防性措施为基础的凝胶糖果的食品安全计划。此食品安全计划从凝胶糖果的生产工艺、危害分析、过程预防性控制措施及其控制措施的确认研究、过敏原预防性控制措施、卫生预防性控制措施、供应链预防性控制措施入手,阐述了不同阶段预防性控制措施的目的、程序、纠正、验证等。

规模化肉鸡安全生产与免疫抑制性病毒多重感染的预防控制

规模化肉鸡安全生产涉及到二方面：一是鸡群自身的健康安全问题；二是作为人类的食物链，养鸡产品中的药物残留对人类的安全性问题。鸡免疫抑制性病毒感染可同时影响到这二个方面。虽然目前在我国规模化商品肉鸡群中的疫病有多种多样，但主要是呼吸道病特别是细菌感染造成的呼吸道感染、心包炎、肝周炎和腹膜炎。它不仅造成生产迟缓和很高的死亡率，而且还由于大量应用抗菌素造成药物残留从而引发了人类食品链的安全问题。为此，养鸡生产第一线的兽医工作者都很困惑：为什么绝大多数抗菌素对雏鸡或青年鸡中细菌性心包炎和肝周炎不起作用？

粮油食品中黄曲霉毒素的危害与预防措施

黄曲霉毒素是一种具备强致癌性的天然物质,常常出现于粮油食品及其制品中,其不仅可对人类、动物造成直接危害,还可经由食物链由动物转移至人类机体,严重威胁人类身体健康。黄曲霉毒素(ATF)属于一种真菌类毒素,是于某些环境、基础下经由粮油食品中多见的黄曲霉、寄生曲霉生成的有毒次级代谢产物。近些年以案例。

动物疫病预防与控制战略研究

针对当前动物疫病的肆虐，该文主要从五个方面来讲动物疫病的预防和控制。 1动物疫病防控事关重大 动物疫病防控事关全局，关系到动物源性食品安全．威胁人类健康与公共卫生，造成经济损失巨大。动物疫病导致动物产品减产超过20％，直接损失约300亿元／年．间接损失约700亿元／年。动物疫病已成为阻碍我国养殖产品出口的最大障碍。一些国家还以我国养殖产品卫生状况为借口，设置各类贸易壁垒。动物疫病还制约了养殖业发展与战略转型。

美国食品危害分析和风险防控新草案带来的问题和挑战

美国食品和药物管理局（简称FDA）于2013年1月4日向WTO各成员散发了“人类食品危害分析和基于风险的预防性控制（HARPC）”实施细则草案（G/SPS/N/USA/2502），征求WTO各成员的意见，评议期至2013年9月16日。

美国FDA限制食用动物使用头孢菌素

美国食品与药物管理局（FDA）于2012年1月4日发布一项法令,禁止牛、猪、鸡和火鸡使用某些头孢菌素类抗菌药物。该法令于2012年4月5日开始实施。FDA曾在2008年发布一项类似法令,禁止所有食用动物超出规定使用头孢菌素,但最后因公众反对而被撤消。新法令综合考虑了各方意见,并旨在保护头孢菌素在治疗人类疾病中的有效性。该法令禁止在牛、猪、鸡和火鸡中超适应证使用或未经批准使用头孢菌素类抗生素。主要包括以下几个方面：①以未经批准的剂量、使用频率、疗程或给药途径使用头孢菌素类抗生素;②使用未批准用于牛、猪、鸡和火鸡的头孢菌素（例如,一些只用于人类或宠物的头孢菌素）;③预防性使用头孢菌素类药物。