精美味鲜什锦火锅

什锦火锅,是把十几种荤素搭配的、加工成熟的、改刀成形的主料(又称锅子面)和配料(锅子底)整齐地码入燃炭的火锅内(配料在锅底,主料码在配料上),灌入煮好并调好味的汤,然后在炉膛内加入烧燃的木炭,使锅子烧开(可在桌面保持长时间的开锅状)的一种烹调方法。什锦火锅取材广泛、食法别致、味道鲜美、适宜家作,是秋、冬季上等佳肴。

火锅菜集锦

一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉圆各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香茹、熟笋片、熟火腿肉片各25克,黄酒2匙,细盐、味精各适量,猪油少许。

津门传统食品小志

八、水产由于天津地区河流交错,又处渤海湾内,所以水产丰富,大略如下:蟹类:海蟹、河蟹、小蟹。虾类:红晃虾、白晃虾、青虾、白米虾、港虾、虾钳(钳于水)、线虾、红草虾、对虾。天津虾产品种类很多,一般都是油炸、炒菜,因其物美、价廉。是天津人的常年食品。对虾体大味美,是天津名产。

元宝全家福（什锦蛋饺火锅）

年夜饭必备： 蛋饺：色泽金黄，形似元宝．寓意招财进宝，在江浙一带是年夜饭中的必备元素，通常被加入汤中制成蛋饺汤或火锅。 豆腐：取谐音“福”，虽然是平日餐桌的常客，但在过年时为让家人四季“都福”，经常会准备一道以豆腐为食材的菜。 肉圆：取团圆之意。中国人春节是最重要的一家团圆之际，因此以肉圆来应景就显得恰如其分了。

家宴的配菜

新年就要到了,辛苦了一年的人们,在过年这几天都要好好的享乐一下,各位家庭主妇们也要为老人、孩子,互相拜访的亲朋好友们做上些可口的饭菜,举行家宴庆祝新的一年的到来。在这里“矿工家庭栏”为大家介绍一下家宴应如何配菜。