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题名3株酵母菌的鉴定及用于水果采后保鲜初探
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作者
宋培勇
张容
漆杨菊
胡蓉
王双双
曾钢
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机构
遵义师范学院生物与农业科技学院
遵义市第八中学
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出处
《遵义师范学院学报》
2024年第1期79-83,共5页
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基金
遵义师范学院“2021年乡村振兴专项”(黔教合KY字[2012]017-15号)
赤水河流域动物资源保护与应用研究特色重点实验室2021年度开放课题黔教合KY字[2013]111-06号
贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教技[2023]043号)。
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文摘
以从贵州省凤冈县仙人岭水果梨、李和葡萄中分离的3株酵母菌XRL-1、XRL-2和XRL-3为研究材料,开展了形态学、生理生化以及分子生物学鉴定,并就其对水果采后保鲜的效果进行了初步研究。结果:XRL-1、XRL-2和XRL-3分别为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum),水果保鲜试验表明:XRL-1、XRL-2和XRL-3在枣子和提子的采后保鲜效果上,在第一周差异不显著(p> 0.05),但在第二周差异显著(p <0.05),就枣子采后保鲜效果而言,XRL-1、XRL-2和XRL-3与对照组之间,XRL-1与XRL-2和XRL-3之间差异显著;就提子采后保鲜效果而言,XRL-1与对照组和XRL-3之间差异显著(p <0.05);3株酵母菌对山桃采后保鲜无论在第一周还是第二周均未表现出明显差异。3株酵母菌中以XRL-1(异常威克汉姆酵母)对枣子和提子的采后保鲜效果最佳。
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关键词
仙人岭
酵母菌
鉴定
生物保鲜
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Keywords
Xianrenling
yeast
identification
biological preservation
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分类号
Q93
[生物学—微生物学]
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