新型保健饮品——仙人掌饮料的开发研制

实验以仙人掌为原料,开发研制出色、香、味俱佳,风味独特的仙人掌饮料,并对工艺条件进行探讨,为仙人 掌资源的开发利用探索出新的途径,为生产提供适宜的工艺过程、工艺参数。

果汁型低聚木糖仙人掌饮料研究

以仙人掌汁为原料,通过添加不同果汁使其具有不同口味的风味饮料。添加低聚木糖替代部分蔗糖,确定了合适的稳定剂,解决了灭菌时的爆袋和爆瓶问题。

食用仙人掌饮料的制作

食用仙人掌是高钙高黄酮多糖、低钠、无草酸的新型蔬菜，被誉为21世纪绿色天然食品。其营养丰富，每100克仙人掌营养含有：矿物质0．9克，蛋白质1．3克，铁2．6毫克，钙20．4毫克，磷17毫克，维生素C11．9毫克，维生素B20．04毫克。仙人掌还含有人体必需的多种氨基酸。食用仙人掌除具有丰富的营养外，还具有极高的药用价值。我国传统医学认为，仙人掌性味苦寒，

仙人掌饮料的加工

仙人掌为仙人掌科所有种类的统称,其含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素;还具有较高的保健功效,如清热解毒、滋补健胃、调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。下面介绍仙人掌饮料的加工技术。

仙人掌饮料的加工

仙人掌为仙人掌科所有种类的统称,其含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素,还具有较高的保健功效,如清热解毒、滋补健胃、调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。

仙人掌饮料的制作

原料 仙人掌、过氧乙酸、低聚果糖、柠檬酸、抗坏血酸、白砂糖和黄原胶。

仙人掌饮料

该项目将药用植物仙人掌类（包括仙人掌、仙人球等）的根、茎经炮制等加工方法制成的仙人掌类保健饮品。现代医药研究认为，仙人掌具有散瘀消肿、补脾健胃、利尿止泻、镇咳消炎等作用，对糖尿病、动脉硬化、肥胖病、肝炎、肺炎等疾病具有一定疗效，从而提高人体的免疫功能及抗病能力。

仙人掌饮料的加工

仙人掌为仙人掌科所有种类的统称，其含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素，还具有较高的保健功效，如清热解毒、滋补健胃、调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。

仙人掌清汁饮料的研制

研究了仙人掌清汁饮料的配方和工艺流程,主要解决仙人掌汁饮料的澄清问题。结果表明,使用0.05%高效饮料澄清剂澄清15%仙人掌汁饮料,效果显著,工艺简单,成本低廉;澄清后经过调配加工,可制成具有较好保健作用和凉爽感的仙人掌清汁饮料。

专利信息

专利名称：一种火麻仁仙人掌饮料及其制备方法专利申请号：CN201010602647.3公开号：CN102246985A申请日：2010.12.23公开日：2011.11.23申请人：东莞市德亨饮料食品有限公司本发明属于饮料技术领域,具体涉及一种火麻仁仙人掌饮料及其制备方法,该火麻仁仙人掌饮料,每100份饮料由以下重量份的原料组成：火麻仁8～15份、仙人掌2～15份、甜味剂5～30份、乳化剂0.1～0.6份、水余量。本发明同时采用火麻仁和仙人掌作为植物蛋白、氨基酸、