仙桃红的化学特性和稳定性强化

研究了仙桃红的稳定性和稳定性强化效应。提供了提高仙桃红稳定性的机理和数据，在一定条件下，保色强度可达１：４．５。

食用天然色素仙桃红的研究

仙桃虹是从成熟的仙人掌[Opuntia dillenii(Ker—Gawl)Haw.]果实中,用乙醇溶液浸提而获得的一种水溶性食用天然色素。本文着重研究了该色素的提取、性能、稳定性的强化和毒性试验等。

极早熟桃新品种——早红仙桃

早红仙桃是山东省枣庄市核果类果树研究所培育成功的成熟极早、色泽浓红的甜桃新品种，经过高接，2年生树挂果累累，果实经济性状优良。