仙草爽凉茶的研制

究了仙草成冻的生产工艺 ,其最佳比例为仙草∶水 =1∶2 0、玉米淀粉 5%、β-环状糊精 0 2 %。乳酸钙 0 2 % ,形成的仙草冻弹性高 ,凝胶性能稳定 ,能耐 12 1℃高温杀菌而不融化。并以此为主要原料 ,辅以菊花、金银花、甘草、布渣叶、夏枯草、蛋花等药食同源的中草药 ,研制成具有保健功能的色、香、味俱佳的仙草爽凉茶。

仙草爽凉茶的研制

仙草又名凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草,系唇形科仙草属的一年生植物.我国的福建、广东、江西等地农村早就利用仙草茎加水熬煮,加米汤水制成仙草冻或用茎叶加水熬成仙草茶,作为盛夏解暑的清凉饮料.目前市场上许多凉茶就是以仙草为主,采取浸提工艺生产的,如"王老吉凉茶"和"青草凉茶".