一种新型调制代乳脂的制备及其脂肪酸构成分析

本文旨在分析利用野山杏仁油、巴旦木仁油、芝麻油和油菜籽油制备的代乳脂的乳脂及脂肪酸构成。试验采用正己烷抽提法提取脂肪,应用GC-MS法分析野山杏仁、巴旦木仁、芝麻和油菜籽原料油的脂肪酸组成及含量,基于饱和脂肪酸(S):单不饱和脂肪酸(M):多不饱和脂肪酸(P)=1:7~9:3~4标准,利用Matlab数学分析软件配制复合油,并进行GC-MS检测分析乳脂及脂肪酸构成。分析结果显示:复合油的脂肪酸组分中亚油酸为25.90%,油酸为66.39%,棕榈酸为4.30%,硬脂酸为3.40%,其S:M:P=1:8.6:3.36。分析结果说明,新疆伊吾野山杏仁:巴旦木仁:芝麻:油菜籽=2.73:1:1.45:3.91配比的复合油,符合代乳脂制备标准。