三年困难时期代食品运动探微

三年困难时期,面对普遍的缺粮问题,中共中央号召全国城乡人民开展了一场轰轰烈烈的代食品运动。在农村,代食品的原料主要是农作物的秆、叶、皮等和采集到的野生植物;城市的代食品生产则以小球藻和合成类代食品为主。代食品运动是一项重要的救灾度荒措施,但代食品在从精神上缓解人们对饥饿的恐惧方面所起的作用要比它在填充肚皮方面的作用更大一些。

代食品运动中微藻的科研与生产

20世纪50-60年代,代食品运动在一定程度上推动了食品科技的发展,但也存在明显的问题。当时以中国科学院为代表的国家科研力量开展多种代食品的开发、利用和推广,其中以微藻中的小球藻、栅藻和扁藻的相关工作最具代表性。本文回顾微藻的科研与生产概况,分析食品科技发展中存在的基础研究不足、食品工程水平低、土法加工安全性差等问题及其时代局限性。

对三年困难时期“代食品运动”的再认识

三年困难时期,由于天灾人祸,中国境内出现了历史上罕见的大饥荒。为了解决粮食短缺问题,广大农民沿袭传统的救灾方法,以瓜果野菜等代食品充饥。但由于左的思想影响,正常的减灾赈灾工作又带有了浓厚的政治色彩,群众性的救灾活动迅速演变为一场波及全国的以生产和食用代食品等内容的运政治动,出现了许多荒诞的做法,留下了深刻教训。"代食品运动"的畸形发展,既有客观原因,又有主观因素,认真分析这场运动发起的时代背景及其历史原因,既可以帮助人们加深对中国三年困难时期这段特定历史的认识,又能为今后的减灾赈灾工作提供历史的借鉴。

代食品运动成因再探讨——以山西省武乡县的“吃饭大会”为中心

本文选取山西省武乡县为研究对象,运用地方性材料考察"吃饭大会"的来龙去脉,以及代食品运动在一个地区实践的经过。这场运动之前,武乡县几乎不存在明显的自然灾害和粮食危机;国家高征购政策导致粮食严重不足,是该县推广代食品的主要诱因;以"吃饭大会"为主要手段的代食品运动,最终演变为一场具有仪式化色彩的政治运动。