校内实训基地“以产带训”模式研究——以黑龙江职业学院校园咖啡厅为例

"以产带训"模式是黑龙江职业学院酒店管理专业依托校内实训基地—校园咖啡厅开展的教学模式,它与生产性实训与经营性实训具有很多相似之处,同时又有许多优势所在。校园咖啡厅在"学生自主、教师监督,实训为主,兼顾经营"的理念指导下,通过"学、做"一体的教学模式,以生产带动实训,使学生在锻炼了基本技能的同时,掌握酒水相关知识及酒吧运行与管理,提高学生的服务技能和后续发展能力,对学生的综合能力的培养具有重要的意义。