从“以食育人”到“以食立国”:日本《食育推进基本计划》解读

日本是世界上食育最为发达的国家之一。自2005年颁布《食育基本法》之后,每隔5年制定并实施《食育推进基本计划》,不断推动食育体系全面发展,成为深刻影响日本国民生活习惯、道德观念、行为举止以及地方经济发展的重要国策。到目前为止,《食育推进基本计划》已制定实施4期,每期计划的总体目标和重点工作均有不同。总体而言,前两期更强调加深国民对食育的重视程度,普及基本饮食常识,为“以食育人”奠定基础,第三期更重视食育对经济发展、文化传承的重要推动作用,希望实现“以食立国”,第四期则在此基础上提出构建可持续发展的数字化食育。《食育推进基本计划》具有重视法律保障、实施目标管理、强调课程体系建设、调动各类社会资源等特点,对中国发展食育具有重要的参考价值。但是也面临着影响因素复杂、部分目标值无法按时达标等现实挑战,体现出食育体系构建的长期性和复杂性。

论王孟英的饮食疗法

王孟英十分重视饮食在疾病中的预防、治疗及调护作用,认为饮食"处处皆有,人人可服,物异功优,久服无弊",主张食疗防治疾病。在临证过程中,擅用饮食疗法,有以食为药者,有药食同用者,又有用食疗法治疗急症者,应用巧妙。

加强食育研究 构建食育理论体系

伴随机器大工业生产以及全球化进程的推进,由吃饭引发的营养健康、食品安全等社会问题越来越受到人们关注。文章从中国古代朴素的食育思想入手,从食育概念的厘清、食育内容的界定、食育途径的探索三个方面对食育理论体系进行了初步探讨。食育,已不仅是健康饮食教育,其以食育人的功能正逐渐彰显。

长安饮食文化的演变特点及其理想与追求

周秦汉唐的长安饮食文化经历了饮食文化政治化、饮食文化官僚权贵化和饮食文化诗意化三个阶段,以食论政,以味论食,求“味外之旨”是三个阶段的特点。唐以后长安城的衰落导致长安饮食文化的历史终结,明清乡饮酒礼的兴盛与关学的合流促使食礼文化再度回归,长安饮食文化的大传统转换为地方民间饮食文化得以赓续。

养生应以食为本

人类的生存繁衍,离不开食物。老年人由于身体脏器出现退行性变化,便更需要适时补充营养与热能。因此,以"食"养生就格外重要。唐代大医学家孙思邈曾言:

为什么婴儿要忌冷食

人虽以食为本,但应有“宜”、“忌”之别。这是因为食物有寒、热、温、凉四气和辛、甘、酸、苦、咸之分。出生1个月至1周岁的婴儿,生长发育较任何时期都旺盛,其饮食、饮水需要量均很大,故婴儿喂食的次数较多。此时,家长多经常给其喂食,有时来不及就会给以冷食,尤其是在夏季,一则认为冷食不会影响婴儿健康;二则认为冷食可清热解暑。但他们忽视的冷食给婴儿带来的损伤。 (1)服用冷食,首先影响脾胃功能。现代医学认为。

“药以食源”在药学发展中的作用探究

"药以食源"在我国有着悠久的历史,本文通过对大量相关文献进行分析与总结,从四个方面归纳了其在药学发展史中的独特地位以及所面临的问题.首先从食物的四气、五味、归经理论和几部重要的本草文献探索其来源,然后列举了金银花、大蒜、肉桂、车前草的古今药食作用,突出"药以食源"的意义.还介绍了源于食品的药物,例如白藜芦醇、丁苯酞、大豆异黄酮、茶多酚、苦瓜皂苷的发展趋势.最后提出了"药以食源"所存在的问题:药用植物标准和药用植物资源的保护.

贞观之治中的“人以食为命”之策

唐太宗李世民在统治时期,汲取隋朝之国的教训,提出政治必须安民的政策,在治国上采用“民为邦本、静为农本”的思想,民以食为命,创建了中国封建社会的太平盏世。唐太宗主张轻徭薄赋、奖励农耕、增殖人口、发展生产、兴修水利、贮粮救灾,唐太宗不仅重视农业,而且亲自参加耕作。这些无疑都为唐朝的繁荣昌盛打下良好的基础。

“以食为媒”:“五育”融合的创新实践

以食为媒介的劳动教育,能更好地融合德育、智育、体育、美育。以承继传统为突破口,以学科实践为发力点,以家校社共育为平台,以日常生活为涵育场,引导学生从不同的角度去认识“食”,于劳动教育中“育德”“启智”“健体”“益美”,能更好地实现“五育”融合。

中国古典诗学的“以食喻诗”批评策略

与"以禅喻诗"等类似,"以食喻诗"亦为中国古典诗学的一种重要批评策略。历代运用"以食喻诗"的学者不计其数,实际上已经形成了一种批评的传统,其中苏轼和袁枚堪称集大成者。在具体的批评实践中,"以食喻诗"衍生出了若干种批评形态,包括正喻式及反喻式的"以食喻诗","以食衡诗""以食别诗"等。在中国文化的特殊语境中,诗与食在美学追求上存在着深层互通性,这为"以食喻诗"提供了基本的学理依据。"以食喻诗"存在具象化和抽象化两条逻辑理路,前者通过具体饮食的譬喻诗歌,后者则从饮食中提炼出"味"这一抽象、终极的概念,从而替代具象的饮食介入诗学批评,此种"以味喻诗"与"以食喻诗"之间存在着复杂而微妙的关系。

借食而育,打造“舌尖上的未来”

食育贯穿人的一生,能为儿童身心健康发展打好基础。基于学生发展需要和新时代学生培养目标,江苏省无锡市锡山实验小学确立"导行、促能、养德"的食育课程目标,研发"饮食文明、饮食文化、饮食习惯"食育课程内容,深耕课程教育基地,整合课程教育资源,聚焦课程教育核心,促使学生丰厚传统文化认知,养成良好生活习惯。

高校健康食堂建设经验与模式——以北京大学为例

针对高校师生群体,聚焦餐厅等场所加强营养和膳食指导、建设健康食堂,具有重要公共价值与长远意义。多年以来,北京大学重视学校卫生与健康教育工作,近年来积极推进“健康校园”建设。北京大学餐饮中心作为校内重要的后勤服务保障机构,在营养健康食堂实践方面,从健康膳食研发、营养培训科普到合理膳食活动,开展了多样化工作。文章简要分析了2019年至2023年期间的健康食堂建设经验与模式,自2019年起,北京大学餐饮中心根据《营养健康餐厅建设指南》要求并结合自身特色,发展自成体系的健康食堂模式,整体贯彻“以点带面,供给与需求同行”的基本路径,构建“边建设、边宣传、边推进”的格局,健康食堂建设取得了明显成果。在服务于学校“双一流”建设的同时,总结最新的北大经验,力求为健康校园建设乃至“健康中国”推进做出应有贡献。

元世祖慎治财税

元世祖慎治财税朱文忠忽必烈建元后，认为“国家以民为本，民以食为本，衣食以农桑为本”。因而慎治财税，严惩贪官，维护了元朝的经济稳定和长治久安。他把“户口增，田野辟”作为考核各级官吏的重要标准，对“有官守不勤于职者，勿问汉、回人，皆论诛之，且没其家”，对...

卷首语

国以民为本,民以食为本,而当人们在解决了基本温饱需求之后,新的更高层次的需求接踵而来,"食品安全"成为了当下点击率颇高的热词。近期,在江苏省常州市传统美食街双桂坊,50多位小商贩受到市民热捧。这些商贩有的是下岗工人,有的是大学生,有的是打工仔,但他们却用对行业诚信的坚守,拉直了人们对食品安全的问号。7月20日,中央文明办、商务部、国务院食品安全办在江苏省常州市召开"学习双桂坊,诚信做食品"现场会。会议指出。

试论唐太宗的民本思想与“贞观之治”

试论唐太宗的民本思想与“贞观之治”段塔丽陕西师大古籍所唐太宗是我国封建社会一位杰出的地主阶级政治家，在位期间，善于审时度势，顺应时代潮流，对前朝遗留下来的各种积弊大胆进行改革和整顿，从而开创了中国封建社会少有的太平盛世──“贞观之治”。作为唐太宗治国...

从奇想恣肆到儒家文学批评——苏轼饮食书写的渊源、表现与意义

苏轼诗文多以饮食为主题,其饮食书写不仅流溢着天才奇想,还回返到儒家传统中,将“饮食”从物质概念推扩为超越的精神范畴。再者,苏轼以饮食体验形容审美活动,又以对作品的咀嚼、品味感受为标准评价诗文,以平淡兼摄众味为极致。苏轼的饮食思想获得宋人的普遍接受,黄庭坚等人体认饮食与儒学理一分殊的关系,并发挥咀嚼说使读书、践履并重,进一步打通诗学与儒学。宋人饮食体验书写表现出宋诗雅俗相接、古今不二、淡中取味的特质,及其丰满细腻、神韵悠远的情调。

《圣济总录》米饮的药食应用研究

米饮即米汤,作为药食两用之品,在中医疾病防治中发挥特殊作用。《圣济总录》米饮应用甚多,按其组成成分的不同,分为单味米饮和复合米饮。单味米饮作方剂、药引及赋形剂用,有益气补中、固肠止泻、养阴生津等功效,多用治霍乱病,脾、肺、肾病及出血证。复合米饮仅作药引用,其在米中简单增加姜、盐、麝香等气味芳香或具调味作用的药物,附增了所添药物的走窜之性及止呕、祛风、开窍等功效,并以其“多引”的配伍特色,极大程度地提高疗效,同时还可矫味矫臭,改善中药口感。

論韓愈、蘇軾的“以食爲戲”

'以文爲戲'是韓愈詩文創作的特色之一。考察韓愈作品,發現其戲筆在飲食詩中亦有滲透,初步形成'以食爲戲'的特徵,且此創作傾向對宋代的詩文創作影響頗深。宋詩中的'以食爲戲'以蘇軾詩最爲典型。蘇軾對韓愈之'戲'極爲贊賞,他在標榜、接受韓愈的基礎上,以游戲自在的創作精神豐富了'戲'的内涵,彰顯了宋詩'戲谑'的特質,拓展了'以文爲戲'的創作空間。

汉赋两类比喻叙事探源

"为德设喻"和"以食入喻"是汉赋中比较独特的两类比喻叙事方式。"为德设喻"叙事是对西周春秋时代周人德治传统的继承,也是汉代"德化"文化氛围的一部分。"以食入喻"叙事的起点在于对饮食功能的关注,是受到周人泛饮食文化思维模式影响的结果。这两者都已经成为汉赋叙事不可分离而且有鲜明特色的组成部分。