洗涤方式对小麦面筋含量测定的影响

面筋蛋白是影响小麦面团黏弹性和烘焙品质的重要因素,面筋吸水率是判定小麦储藏品质的重要指标。本文对比了仪器和手工两种洗涤方式对小麦湿面筋含量和面筋吸水率的影响,发现低面筋含量(≤25%)时,手工洗涤测定湿面筋含量结果偏高,高面筋含量(≥30%)时,手工洗涤结果偏低,而两种洗涤方式对小麦面筋吸水率的结果影响不大。

几则化学实验改进的小窍门

为提高实验教学工作效率,可根据实践经验对巧取苯酚实验中部分特殊药品的取用、银镜反应实验后试管壁上附着银的仪器洗涤的常规方法进行改进,使实验前期准备工作、后期洗涤处理工作得以优化,从而提高任课教师与实验教师的积极性。

初中化学实验中的“先”和“后”

取用粉末状药品时，应先使试管倾斜，后把盛药品的药匙小心地送入试管底部，使试管直立，让药品全部落到试管底部。

盘点化学实验中的“洗涤”问题

从玻璃仪器的洗涤或润洗、物质的洗涤两个方面做了初步的梳理，尤其对于固体洗涤的目的、试剂、操作及检验做了系统的梳理与归纳，力求理清化学实验中涉及“洗涤”的相关问题。