消费者对绿色食品价格与品质的权衡及其对产业升级的影响

在市场机制下,消费驱动是助推产业升级的根本动力。目前,随着我国城乡居民生态环保意识的增强,对健康、安全、有机的绿色食品的消费需求显著扩大,且在居民收入提高推进下,消费者对绿色食品的消费也呈现出升级趋势。绿色食品生产过程中因禁止或限制农药使用,并在仓储、物流及销售等管理环节拥有特殊标准和要求,故销售价格较普通食品高。同时,严格的质量控制标准决定了绿色食品主要依靠品质去开拓市场。然而,因消费能力有限,消费者在消费绿色食品时往往要对其价格和品质做出权衡。为此,需引导消费者理性认识绿色食品的价格和品质,让企业在绿色食品价格、品质和现实市场开拓中科学定位,以最优化的市场消费规模为绿色食品产业升级提供动力。