蔬菜价格形成与阐释:基于海南生产者到北京终端消费者的调查

以泡椒的生产流通为例,从海南农户跟踪到北京终端消费,对泡椒各生产运销主体进行调查,基本还原当前生鲜农产品生产与流通环节的成本、利润构成及分配状况,并阐释其原因。研究发现:运输环节的利润分配比例最低,生产环节倒数第二,零售环节最高;从利润率来看,批发环节最高,运输环节最低,生产环节倒数第二。主要原因为用工成本和土地租金刚性上升、流通环节多、农产品单位价值低、农产品批发市场运营费用日益提高、农民定价话语权小。