新颖的仿生检测技术——电子鼻

电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成份的仪器,通过人的鼻子和电子鼻的比较,详细介绍了电子鼻的基本原理和组成.通过对电子鼻与普通化学分析仪器的比较,了解电子鼻的应用领域,并列举了目前的一些应用.

食品仿生检测技术—人工嗅觉系统(AOS)

人工嗅觉系统是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成份的仪器 ,通过人的嗅觉和人工嗅觉的比较 ,详细介绍了人工嗅觉的基本原理和组成 ,论述食品仿生检测技术在食品工业中的应用。

新颖的仿生检测技术——电子鼻

本文概述了一种新颖的仿生检测技术—电子鼻,包括它的基本原理、仪器结构、及其主要的应用。还同其它仪器分析方法进行了比较。

新颖的仿生检测技术———电子鼻

本文概述了一种新颖的仿生检测技术－－电子鼻，包括它的基本原理、仪器结构及其主要的应用。还同其它仪器分析方法进行了比较。

口感预测型食品物性仿生检测系统

针对目前在使用质构仪进行食品物性检测时,存在的检测数据准确性较差,操作系统功能单一,测试结果与口感评价间无关联性分析等缺点,提出了基于六自由度并联机器人的口感预测型仿生检测系统。设计了仿生咀嚼检测平台;利用数理统计原理和最小二乘法建立了物性检测数据与口感评价之间的数学模型,实现了仿生检测系统的口感预测功能。实验结果表明,利用数学模型获得的口感预测值与人口感评价结果之间的误差小于9%,满足实际应用的需要,验证了口感预测数学模型构建的正确性及口感预测功能的可行性。

仿生传感智能感官检测技术及其在云南特色农产品品质检测中的应用

介绍了机器视觉技术、电子嗅觉技术和电子味觉技术3种仿生传感智能感官检测技术的概念,阐述了其功用、特点及其在云南烤烟、普洱茶、中药材和鲜切花品质检测中的应用,同时分析了仿生传感智能感官检测技术用于云南特色农产品品质检测还存在的问题。

仿生传感智能感官检测技术在食品感官评价中的应用及研究进展

通过查阅文献资料,总结了仿生传感智能感官检测技术,特别是电子鼻、电子舌技术及多仿生传感信息融合智能检测技术在食品感官评价中的应用及研究进展;并结合实际应用提出了建议,以供科研部门和生产、设计部门参考。

电子舌检测技术及其在食品领域的应用研究进展

电子舌是模拟人的舌头及其神经系统的信息处理过程的智能味觉仿生系统,可构建客观的味觉评价体系,以快速、简便和灵敏等优点在食品检测领域具有广阔的应用前景。概述了电子舌系统的结构原理和技术现状,介绍了电子舌在食品的味道评价及比较、原料追溯、质量分级、伪劣掺假鉴别和加工过程监测等方面的应用进展,指出其在检测应用中存在的一些问题,并对其应用前景进行展望。