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题名仿生鳖与温室鳖的营养成分比较
被引量:8
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作者
朱秋华
钱国英
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机构
浙江万里学院生命科学系
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出处
《特产研究》
2001年第3期39-42,共4页
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基金
浙江省重点攻关项目 ( 99110 2 2 5 3 )
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文摘
本文对体重 56 2~ 6 0 6 g的 3龄仿生鳖和体重 570~ 6 79g的 2龄温室鳖的裙边、腿部肌肉及肝脏组织的营养成分进行比较分析。结果表明 :仿生鳖 3种材料的含水量均比温室鳖高 ;鳖的粗脂肪和粗蛋白的含量随组织不同而有所差异 ,其中仿生鳖肝脏组织中粗脂肪含量显著低于温室鳖 ,粗蛋白含量极显著地高于温室鳖 ;仿生鳖肌肉中 9种必需氨基酸的含量和鲜味氨基酸的含量都高于温室鳖。不同组织间比较 ,粗脂肪在肝脏中的含量最高 ,裙边中最低 ;粗蛋白在裙边中含量最高 ,肝脏中最低。因此 ,从鳖可食部分的营养价值角度出发 ,仿生鳖比温室鳖的营养价值高。
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关键词
仿自然水体养殖鳖
温室养殖鳖
粗蛋白
粗脂肪
氨基酸
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Keywords
Imitated nature turtle,Greenhouse culture,Crude protein,Lipid,Amino acids
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分类号
S966.5
[农业科学—水产养殖]
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