企业食堂等餐饮场所常见燃气安全问题隐患及防范措施

燃气是企业食堂等餐饮场所普遍使用的燃料,一旦发生泄漏,极易引发火灾、爆炸等事故。如何有效防范企业食堂等餐饮场所燃气安全事故发生,确保燃气安全使用已经成为一项亟待研究的重要问题。本文基于安全生产综合督查涉及企业食堂等餐饮场所燃气安全检查情况,分析了企业食堂等餐饮场所存在的燃气安全方面常见问题隐患,提出了防范措施。

萧山义蓬地区企业食堂卫生状况调查及对策

目的:了解杭州萧山区企业食堂卫生状况,为萧山卫生行政部门决策提供依据。方法:采用随机抽样调查及现场调查的方法对98家企业食堂的基本状况及卫生设施进行了调查。结果:多数企业环境卫生状况良好,但是卫生许可证及从业人员健康证的持证率不高,从业人员卫生培训率不高,多数企业食堂布局流程不合理,图纸预审率较低。结论:卫生监督部门要做好预防性监督工作并加强施工中的卫生监督,同时强化从业人员卫生知识培训及食品卫生法的宣传工作。

浅谈企业食堂管理

管理是指管理主体组织,并利用个人要素(人、财物、信息和时空),借助管理手段,完成该组织目标的过程。企业食堂管理,是企业后勤管理的一项重要工作。因此,必须管理好食堂的人、财、物;坚持"公益性"发展和以"不盈利"为目的经营管理模式,不断提高食堂工作人员的个人素质和业务技能,建立健全食堂管理的各项规章充分调动食堂工作人员的积极性和主观能动性,才能确保企业食堂健康高效运转。

一起企业食堂食物中毒暴发调查

2011年7月7日21时10分,接启东市中医院电话报告,某机电公司发生一起食物中毒事件,已有20多人正在接受治疗。接报后市卫生局立即组织有关专业人员进行现场调查及样本采集工作。经调查分析认为是一起由副溶血性弧菌和奇异变形杆菌污染食物引起的食物中毒,现报告如下。

浅谈企业食堂管理

企业食堂作为企业后勤的重要组成部分,为企业员工的基本生活提供强有力的保障,因此做好企业食堂管理工作是具有重要意义的。本文主要以国网下属某单位食堂为例,紧紧围绕"服务质量管理"的主旨,坚持"民以食为天,食以安为先"的原则,从食品安全和服务管理方面不断强化,以绝对安全的食品、高水准的服务,不断提高客户满意度,对整个国网公司的食堂管理具有一定的借鉴意义。

加强企业食堂内部核算和财务管理的对策

企业食堂是后勤单位的重要组成部分,是后勤工作有效开展的重要保障,更是为企业职工提供服务的关键窗口。特别是石油企业的食堂管理,其决定了企业食堂能否更好的支持企业内部员工的日常工作,为员工提供更好的服务。因此,加强企业食堂内部核算和财务管理能够有效维护广大职工的切身利益,将企业自身的发展成果惠及广大职工,实现石油企业发展成果由企业职工共享的发展局面。本文从加强企业食堂内部核算和财务管理的重要性为主要出发点,分析了企业食堂内部核算和财务管理存在的问题,并对其解决对策进行有效探讨,旨在实现石油企业食堂内部核算和财务管理的健康有序发展。

提高企业食堂管理和服务质量的对策

企业的良好的发展,是我国经济发展的重要保证,同时也是群众利益的的基本保障。在企业发展中,企业食堂管以及服务质量不仅关系道员工的自身利益,还能为企业的发展提供不竭动力,因此,积极的加强企业食堂管理以及服务质量的提高十分重要。本文主针对企业食堂管理以及服务中存在的问题进行分析,并且依据实际情况提出一些意见,希望能够为企业食堂的发展提供一些意见。

食品营养在企业食堂餐饮中的应用

我国一直把食品放在重要位置,生命离不开食品,食品的存在意义是维系生命,人体生命存在形式、质量和营养食品的食用有很大的联系,人的精神心理和食品的关系紧密相连,人的智力和体力、学习和运动的能力、防病和康复的能力及寿命与身高、体重等,都和营养饮食有着不可分割的联系。

青岛开发区32家企业食堂卫生状况调查

[目的]了解青岛开发区企业食堂卫生状况,为卫生行政部门决策提供依据。[方法]采用现场调查的方法随机对32家企业食堂进行了调查。[结果]多数企业环境卫生状况良好,外商独资企业卫生许可证持证率较高,但部分企业存在布局流程不合理,图纸预审率及从业人员培训率较低。[结论]卫生监督部门要做好预防性监督工作并加强施工中的卫生监督,同时强化从业人员卫生知识培训及食品卫生法的宣传工作。

企业食堂的食品安全管控探讨

企业食堂的食品安全对于企业来说是发展的命脉,是关系企业员工身体健康、生命安全的重大任务。本文针对企业食堂的经营管理,以及如何加强对食品安全的管控措施、细分职责、层层管控、全面提升食品安全管理,为企业职工就餐提供安全可口的食品,为企业的生产发展做好全面的安全保障工作。

浅析大型企业食堂设计

本文以大型企业食堂在土建阶段的重要性分析为出发点,阐述了食堂建设规模的确定及厨房在土建设计中深化设计的必要性。目的在于把大型企业食堂设计成为经济适用、操作流线布局合理、食材健康,环境优美的就餐场所。

5S在企业食堂管理中的应用

本文针对企业食堂卫生监督状况进行浅析和讨论,并阐述了5S模式和应用对策,进而提升了企业食堂卫生和食品安全,保证了企业职工用餐安全和健康饮食。

优化模型在企业食堂运行中的应用

对于多服务窗排队模型按窗口设置类型不同可分为串联和并联排队,其中,m/m/1→m/m/1串联排队模型是通过两个窗口分别完成两个阶段的业务;运用m/m/2的并联排队模型进行描述,是在两个窗口当中任选其中一个来接受服务。企业职工食堂的排队就餐将付款和取餐合并,采用m/m/2并联排队模型。排队论又可以称为随机服务的系统理论,是1909年由著名的数学家、工程师、科学家A.K.埃尔朗以及他带领的团队进行研究,在设计自动电话时开创的。[1]马尔可夫提出了链接理论并广泛应用后,由著名数学家D.G.肯德尔将其与排队理论结合,排队论的实质在本文中反映了职工与窗口服务者之间的一种对应服务关系,整个排队过程分为三个部分:输入过程(职工到达的过程)、排队过程(职工排队的过程)、窗口服务过程(职工接受服务的过程)。

食品检测在某大型企业食堂中的应用和探索

某大型企业为了强化食堂卫生管理,利用企业现有的CMA检测资质实验室,对食堂使用的食材、餐具等卫生开展周期性的检测工作;本实验室对仪器设备、标准方法、食材类型和快速检测标准等方面,结合试验室现有条件进行综合分析,制定出一套食品检测计划单,并在此项工作开展后每年根据国家公布的标准政策进行更新,对采样检测计划单不断改进完善,在企业内部实施,有效加强了企业食堂内部的管理,同时得到就餐员工的肯定和认可,提升了企业的综合形象。

采取合理措施 提升企业食堂安全管理能力

食堂的安全保障不仅关系到企业职工的健康,还关系到企业的发展与口碑。天然气爆炸在企业食堂安全案件中的发生率是最高的,天然气爆炸发生速度快,造成的影响较大,会对企业职工的安全构成极大的威胁。因此,应将食堂安全管理视为企业安全管理的核心之一,通过对企业食堂进行深入分析并采取应对措施,为企业职工创建健康、安全的饮食环境。