伊丽莎白香瓜饮料的工艺技术

1.前言 伊丽莎白香瓜,又称伊丽莎白甜瓜,为葫芦科属一年生蔓性草本植物.果实圆球形,果肉白绿色,可溶性固形物含量一般在12～14%,口感细腻甜润,具有特殊的香味,品质极佳,富含糖类、矿物质和维生素C等营养成份,并且具有清热解署、止渴利尿、清除疲劳、滋补益气等保健功效,是人们夏令喜欢的色、香、味俱佳的瓜果之一.