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休闲牛肉棒的加工技术与质量控制
1
作者
张志伟
李明静
+1 位作者
贾凯峰
于红
《肉类研究》
1998年第4期27-28,共2页
1、前言随着人民生活水平的不断提高,我国肉制品的消费量逐年增加,花色品种也越来越多,除风味可口的传统肉制品外,很多西式肉制品也以独特的优势传入我国,受到国内消费者的欢迎。在这里,笔者要介绍一种新型的西式肉制品———休...
1、前言随着人民生活水平的不断提高,我国肉制品的消费量逐年增加,花色品种也越来越多,除风味可口的传统肉制品外,很多西式肉制品也以独特的优势传入我国,受到国内消费者的欢迎。在这里,笔者要介绍一种新型的西式肉制品———休闲牛肉棒(Cookedbeefsn...
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关键词
休闲牛肉棒
加工技术
质量控制
牛肉
棒
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职称材料
题名
休闲牛肉棒的加工技术与质量控制
1
作者
张志伟
李明静
贾凯峰
于红
机构
双汇集团技术中心
出处
《肉类研究》
1998年第4期27-28,共2页
文摘
1、前言随着人民生活水平的不断提高,我国肉制品的消费量逐年增加,花色品种也越来越多,除风味可口的传统肉制品外,很多西式肉制品也以独特的优势传入我国,受到国内消费者的欢迎。在这里,笔者要介绍一种新型的西式肉制品———休闲牛肉棒(Cookedbeefsn...
关键词
休闲牛肉棒
加工技术
质量控制
牛肉
棒
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
休闲牛肉棒的加工技术与质量控制
张志伟
李明静
贾凯峰
于红
《肉类研究》
1998
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