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莲藕食品加工技术 被引量:12
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作者 殷存真 《食品与机械》 CSCD 1999年第3期26-27,共2页
以莲藕为原料,对制作速溶藕粉、休闲藕脆片制取工艺、条件进行论述,并讨论了最佳工艺条件。
关键词 食品加工 速溶 休闲藕脆片
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