凤凰水蜜桃采后低温冷藏优势保鲜方法的对比研究

以凤凰水蜜桃‘白花’品种为试验材料,对比研究植酸和姜汁两种优势方法结合低温贮藏（1-9℃共9个温度梯度）下水蜜桃的保鲜效果,测定桃果实的各项主要生理生化指标。结果表明：低温结合植酸＋套袋的优势保鲜方法略微优于低温结合姜汁＋套袋的优势保鲜方法,两者均明显好于直接低温贮藏。如果单纯只追求保鲜效果,那么1℃仍然为‘白花’水蜜桃最适贮藏温度,1℃贮藏结合植酸＋套袋的组合可以达到最好的效果。如果综合考虑经济效益和保鲜效果,2-3℃低温贮藏结合植酸＋套袋的组合已经可以和直接在1℃贮藏时候的保鲜效果相比拟,因此,通过低温复合冷藏优势保鲜方法可以做到更加经济环保。低温套袋植酸、姜汁浸果处理操作极为易行且经济环保,是极具开发潜力和推广的低温保鲜方法。